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是口感强劲的红葡萄酒的传统配餐——赤霞珠、西拉和美乐均属此列。烹调得越嫩、切得越厚的牛肉，越适合口味浓重的葡萄酒；如果烹调时间较长且切片较薄，就比较适合清淡的葡萄酒，如波尔多（Bordeaux）和奇安蒂（Chianti）红葡萄酒。如果是焖制的牛肉，
当美食爱上葡萄酒
【摘 要】
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是口感强劲的红葡萄酒的传统配餐——赤霞珠、西拉和美乐均属此列。烹调得越嫩、切得越厚的牛肉，越适合口味浓重的葡萄酒；如果烹调时间较长且切片较薄，就比较适合清淡的葡萄酒，如
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒：文化版
【发表日期】
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2009年2期
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