6-BA处理对豇豆贮藏效果的影响

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研究了不同浓度的6-BA溶液处理对豇豆(Vigna unguiculata)贮藏效果的影响。结果表明:(7.8±2)℃下,10mg/kg和20mg/kg6-BA处理可明显延缓豇豆叶绿素含量和蛋白质含量的降低,更好地保持了可溶性糖含量,抑制豇豆纤维化进度,降低了过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的峰值,延缓了POD和PPO活性的增加,抑制豇豆成熟老化进程,有利于豇豆的贮藏保鲜。贮藏11d后,20mg/kg的6-BA处理豇豆锈斑指数最低。30mg/kg的6-BA处理对豇豆保鲜效果不明显。
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