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麻炸肉此菜系四川中部地区名菜,最早出现于上世纪三四十年代,为川中名厨潘先泽(已故)所创.其成菜色泽棕红,味汁浓厚,干香回甜,故深受食客喜爱.
老菜新菜各一例
【摘 要】
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麻炸肉此菜系四川中部地区名菜,最早出现于上世纪三四十年代,为川中名厨潘先泽(已故)所创.其成菜色泽棕红,味汁浓厚,干香回甜,故深受食客喜爱.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2002年6期
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