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本文详细介绍了血肠的制作过程，操作要点及新鲜猪血处理。
血肠的制作技术
【摘 要】
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本文详细介绍了血肠的制作过程，操作要点及新鲜猪血处理。
【机 构】
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石家庄双鸽食品厂技术部
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1999年3期
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