【摘 要】
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<正> 所谓“放心肉工程”是指由健康、安全的动物,经过科学的宰前管理,无污染的机械化屠宰、加工和认真的疫病检验和品质检验,严格的分割、包装、运输、销售、最终以安全、卫
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<正> 所谓“放心肉工程”是指由健康、安全的动物,经过科学的宰前管理,无污染的机械化屠宰、加工和认真的疫病检验和品质检验,严格的分割、包装、运输、销售、最终以安全、卫生、营养、消费的一个过程。放心肉来源于不同的动物群体,没有健康、安全、无特定病原菌(SPF)的动物,是无法生产出“放心肉”。它与动物生前的饲料质量及加工工艺、添加剂的科学应用及饲养方法有关,又与动物的科学选种、育种、培育及饲养管理有关,
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大豆异黄酮和大豆皂苷是大豆中重要的活性成分，具有较高的营养价值和保健功能。试验用不同剂量60Coγ-射线对晋大53、晋大70和晋大74种子进行处理，研究了γ射线对大豆种子的发
<正> 水分是食品的天然成分,同时也是人体内营养素和代谢产物的溶剂,能够帮助营养素的吸收和废物的运输排泄,所以在对食品的营养成分划分中将水同蛋白质、脂肪、糖类、无机盐
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猪的很多传染病都波及到皮肤出血，非病因也会引起皮肤出血，不同原因引起的出血变化不同，正确确诊猪皮肤出血，可做为诊断猪病的重要依据。笔者在从事宰后检疫检验工作过程中，把所见
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对不同放牧强度下短花针茅荒漠草原建群植物——短花针茅的繁殖特性进行了研究。结果表明：短花针茅随着放牧强度的增加,生殖枝的分化率在降低,单位面积的种子产量在减少。实生
<正> 世界肉类联盟认为,作为全球第一产肉大国,肉类产品出口前景十分广阔,但中国肉类出口总量和金额一直比较少,特别是西欧、美国及日本市场很难进入,主要的问题是畜禽疫病多
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<正> 近日,围绕买手制、“放心肉”价格等问题出现了不少的争论,焦点就在“放心肉”与私营宰肉的价格对比上。于是有人便提出了“放心肉”应减少中间环节,在价格上尽量缩小与
应用10日龄鸡胚，从新疆新和县某肉鸽专业养殖户发病的肉命脾脏中分离出1株副粘病毒，并对其进行了形态学、理化学、血清学、动物感染试验、分子生物学鉴定。结果证明所分离的毒