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为研究食物蛋白源活性肽对仔猪胃窦胃泌素分泌的影响,通过模拟猪胃内消化环境,制备了大豆蛋白酶解产物、酪蛋白酶解产物和面筋蛋白酶解产物的溶液和对照液,对10日龄仔猪离体胃窦进行体外灌流.结果表明,3种蛋白的胃蛋白酶解物对4头试验仔猪的胃窦黏膜胃泌素的分泌均有促进作用,但以大豆蛋白酶解物的作用最强.其中大豆蛋白酶解物组的4头猪胃泌素分泌分别比相应的对照组增高99.98%、65.12%、30.45%和9.48%,面筋蛋白酶解物组的4头猪胃泌素分泌分别比相应的对照组增高34.66%、20.35%、5.56%和3.8