蛋白酶解物相关论文
为促进汉麻籽深加工产业的发展、拓宽汉麻籽蛋白的应用领域,以大麦芽、汉麻蛋白酶解物、啤酒花为原料,优化汉麻精酿啤酒酿造的工艺......
蜈蚣(Scolopendra subspinipes mutilans L.Koch.)为传统中药中的动物类药材。生物胺(biogenicamines，BAs)是含氨基的小分子量有机......
桑叶(Morus alba L.)是一种药食两用的植物。具有资源丰富、食用安全的特点。桑叶清蛋白(MP)作为桑叶蛋白的主要构成,具有良好的抗......
研究酵母蛋白酶解物和小麦蛋白酶解物的原料及其成分:2种来源的蛋白酶解物不仅均含有分子质量为180～1000 u的寡肽,含量分别占到总质......
目的:研究以金华火腿副产品为原料制备的蛋白酶解物的功能特性与抗氧化活性.方法:分析金华火腿副产品蛋白酶解物在不同pH值条件下......
以畜禽及水产类动物性蛋白为原料通过酶法制备抗氧化肽,由于其原料易得、附加值高、应用安全等特点现已成为国内外研究的热点.本文......
本文旨在研究自制蛋白酶解物对早期断奶仔猪生长性能的影响。选用40头健康杜×长×大三元杂交商品仔猪（约3．5kg／头），随机分为5......
蛋白水解物因具有良好的生物活性而备受关注。但因某些水解过程中会产生苦味物质,从而限制了其在现代食品工业中的广泛应用。本文......
在生物解离提取大豆油脂过程中会伴随产生丰富的水解液,水解液主要成分为大豆蛋白酶解物。以不同种类蛋白酶(碱性蛋白酶、中性蛋白......
采用正交试验法,以NAA(0.5 mg/L、2.0 mg/L、3.5 mg/L)、IAA(0.5 mg/L、2.0 mg/L、3.5 mg/L)和蛋白酶解物(0.05 mL/L、0.20 mL/L、......
本文研究不同水解度的长白山榛仁蛋白酶解物对小鼠免疫功能的影响。按水解时间不同制备六种水解度榛仁蛋白酶解物(DH分别为24.16、......
以黑猪肉和白猪肉酶解物及氧化脂肪为原料,经热反应制备肉味香精。溶剂辅助蒸发结合气相色谱-质谱联机分析挥发性风味物质,基于保......
目的:研究鲍鱼肉不同蛋白酶解产物的抗氧化活性。方法:选择杂色鲍(Haliotis diversicolor),先以胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶-......
研究了不同酶解方式、不同螯合反应条件对牡蛎蛋白酶解物螯合锌盐的影响。结果表明，单一酶酶解方式中，胃蛋白酶酶解物螯合锌离子活性......
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试验用大豆蛋白酶解物、面筋蛋白酶解物和酪蛋白酶解物作为刺激因子,在体外对经PHA诱导的10日龄的4头仔猪淋巴细胞进行培养.旨在观......
本文对美洲帘蛤和菲律宾蛤仔进行酶解制备了蛤蛋白酶解物,采用超滤技术将小于6000 Da的肽进行分离,以DPPH和羟自由基清除率作为抗......
挤压膨化大豆在生物解离过程中,通过酶解(碱性蛋白酶、风味蛋白酶)产生的大豆蛋白酶解物(soybean protein hydrolysate,SPH)会有良......
以罗非鱼下脚料为原料，采用pH-stat法控制酶解，滤膜对罗非鱼下脚料胰蛋白酶水解产物（DH5．0％）进行超滤。1-2倍，乳化稳定性提高1．1倍；发池陛略......
挤压膨化大豆在生物解离过程中,通过酶解(碱性蛋白酶、风味蛋白酶)产生的大豆蛋白酶解物(soybean protein hydrolysate,SPH)有良好......
以脱脂杏仁粕为原料,研究蛋白酶种类、加酶量、酶解温度和酶解时间对水解度和DPPH自由基清除率的影响。在单因素试验的基础上,采用......
期刊
以畜禽及水产类动物性蛋白为原料通过酶法制备抗氧化肽,由于其原料易得、附加值高、应用安全等特点现已成为国内外研究的热点。本......
蛋白质酶解后产生不同程度苦味主要是由产物中含疏水性氨基酸低分子肽所形成,这些苦味严重影响蛋白质水解产物在食品工业中应用。......
作为天然抗氧化剂的抗氧化肽因安全、高效等特点而显示出在医药、食品和饲料行业的应用优势,现已成为国内外研究热点。文章综述了......
分别采用胰蛋白酶、胰蛋白酶结合风味酶酶解猪肉蛋白。两酶解液超滤得到分子质量范围为1~3 ku和小于1 ku的4个呈鲜味组分,再利用Se......
采用三因素不完全正交设计方法，通过对细胞密度、干重、叶绿素和可溶性蛋白质含量的测定，确定了N、P源与蛋白酶解物之间的最佳组合，研......
仔猪消化道发育的成熟程度及机体免疫水平的高低直接影响到仔猪今后的生长，从而影响到仔猪的育成率。仔猪在哺乳期，其消化道发育还不......
大量临床营养研究表明,蛋白质营养与一些疾病有着十分密切的联系。随着食品加工技术的发展,通过酶水解食物蛋白可以获得大量的具有......
研究罗非鱼下脚料蛋白酶解物(EH10K)与其锌螯合盐(CH-0)及乙醇纯化组分(CH-Ⅰ)、透析纯化组分(CH-Ⅱ)对油脂的氧化抑制效果。结果......
食品中的蛋白质经过胃肠道消化后形成的肽可能和肠粘膜表面的抗原提呈细胞作用,经过吞噬、加工处理后传递给其他免疫细胞,激活机体......
为了高效提取利用红曲黄酒糟蛋白,以蛋白提取率和感官评价为指标,通过单因素和响应面法对制备工艺参数进行优化。实验结果表明,最......
为研究食物蛋白源活性肽对仔猪胃窦胃泌素分泌的影响,通过模拟猪胃内消化环境,制备了大豆蛋白酶解产物、酪蛋白酶解产物和面筋蛋白......
通过响应面分析法优化了Alcalase酶解癞葡萄蛋白的工艺条件，探讨了酶解过程中酶底物浓度比（[E]／[S]）、pH值和温度对酶解物水解度（DH）的影......
