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文中探讨了危害分析与关键控制占（ＨＡＣＣＰ）质量管理系统在发酵酢辣椒生产中的应用。
HACCP在发酵酢辣椒生产中的应用
【摘 要】
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文中探讨了危害分析与关键控制占（ＨＡＣＣＰ）质量管理系统在发酵酢辣椒生产中的应用。
【机 构】
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湖北三峡学院生物工程研究所
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2000年6期
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