论文部分内容阅读
【摘 要】澧县葡萄种植始于八十年代末期，经过二十多年的发展，我县鲜食葡萄种植面积已达3万亩，为了进一步完善葡萄生产体系，加快我县鲜食葡萄产业发展的步伐，笔者结合近些年鲜食葡萄生产中出现的问题，进行发展对策方面上的总结，以供大家探讨。
【关键词】鲜食葡萄；问题；发展对策
1.鲜食葡萄产业发展存在的问题
1.1葡萄生产种植投资成本逐年提高
如表所示：2014年“宽高垂”架式葡萄园建园成本及生产周年成本（按30亩规模园投入，计算平均每亩的投入成本），每亩接近到2.5万元。以上成本合计是当时市场保守价格估算。目前物价水平不断提升，成本还会更高，种植户是“有心而力不足”。
葡萄园建设、生产成本表
1.2品种结构分布单一
随着葡萄种植业的发展，红地球成为全国欧亚种种植面积中发展速度最快，规模最大的品种。“葡萄引种及无公害栽培技术”让提子在澧县安家落户，葡农选择耐贮、色艳、高产的红地球作为我县的主栽品种，红地球面积一直保持全县葡萄种植总面积的80%左右，而曾经占有一席之地的欧美杂种如高妻、醉金香、巨峰慢慢淡出了人们的视线，这些葡萄品种虽然口感品质优于提子，消费者喜欢吃，但由于生产过程中易掉粒、不耐贮等原因，而没有大规模发展起来。
1.3自然灾害防不胜防，葡萄生产过程中受灾害性的天气（低温、暴雨、龙卷风、高温干旱等）影响大
我县属灾害性天气的多发地带，暴雨、龙卷风、冰雹天气每年都有不同程度的发生。灾害性天气，破坏性很大，许多葡萄种植企业和种植农户，对此并没有引起足够的重视，对灾害性天气基本没有思想准备和防范措施。2008年我县遭受特大龙卷风、冰雹、天气的袭击，葡萄园损失惨重，以中武、大堰垱最为严重，车溪、大坪、澧南、道河、张公庙等其他乡镇葡萄园区均有不同程度受损，经济损失惨重。2013年全县葡萄遭受持续的高温干旱，2014年又逢开花期间受到长期低温、多雨、寡照的天气，这些均不同程度影响到植株翌年花芽的正常分化，给葡农带来了不小的损失。
1.4生产管理技术标准与实际操作环节存在差距
调查中我们发现种植户对标准化生产的认识还存在一定差距，不能按技术标准执行。在实践操作过程中，如修剪时，摘心、去副梢等操作方法错误或不及时，挖沟施肥的位置不当使根系受到损伤，施肥后不及时灌水，肥料未及时发挥作用、水管理不到位引发葡萄裂果、打除草剂时叶片受到药害影响等等，很多细节工作没有做到位。如葡萄园花芽分化不好，主要原因是由上一年的肥水管理不到位引起的。
1.5葡萄市场销售压力大
澧县的葡萄销售，葡萄专业合作社发挥着重要的作用，据销售量统计，全县80%以上的葡萄是通过合作社完成的。近年来，合作社销售人员反映葡萄销售越来越困难，主要原因有：全国葡萄种植面积的数量大幅上升，采购商价格选择性更多；重产量而忽略了品质的提高；受气候多变的影响；不正当的市场销售竞争；外省周边葡萄市场的涌入等等。受以上若干因素的影响，我县2012年～2014年红提市场平均价格分别为5.6元/公斤、7.2元/公斤、4.0元/公斤，葡萄销售价格普遍偏低、不稳定。
2.发展对策
2.1政府加大资金扶持力度，建立并落实激励机制，营造良好的葡萄发展环境
一是要加大信贷扶持力度。县农村信用社等金融机构对积极性高、有信誉的新扩葡萄种植户，按照政策性利率和每亩不低于5000元的标准发放2～3年中短期贷款。二是要加大财政扶持力度。县级财政安排专项目资金，重点扶持企业、大户和部门开展优质葡萄扩繁体系、生产基地、标准化生产体系、质量安全检测体系等基础建设和新品种引进选育、良种良法推广、技术培训、市场营销，支持专业合作组织开展工作等。三是要加大项目扶持力度。县农业、发改、国土、水利、农业综合开发、林业、移民和电力等部门要对葡萄产业发展给予大力扶持，积極支持种植业主争取上级项目资金。同时，鼓励县直机关单位扶持联系点村发展葡萄产业或兴办实体，带动葡萄产业发展。
2.2调整品种结构，选择优良品种
有选择性的发展优良葡萄品种，有利于推动市场竞争力。选择耐贮、大粒葡萄品种是种植者追求的首选目标，而消费者对葡萄品种成熟期、浓甜香味等优良品质的需求，要求葡萄品种配置多样化，除了红地球、夏黑无核、红宝石无核、比昂扣外，如金手指、巨玫瑰、玫瑰香、高妻等都是可以作为选择性合理配置的优良品种。通过品种引种试验，筛选优良品种进行合理搭配，丰富品种类型，以适应消费群体。
2.3自然性灾害天气，防范、自救、农业保险等措施要做到位
防范灾害性天气，首先，平时要多关注气象信息，根据气象预报及早做好防范准备。其次，要根据可能发生的灾害性天气，有针对性制订防范预案，如遇暴雨，可在雨前抓紧园内沟系的疏通，防止田间严重积水，降低地下水位；在冰雹来临前，对棚架进行加固，必要时可临时揭去薄膜，防止大棚受损；对于已经造成的灾害要立即采取自救措施；必要时将干旱、暴雨、冰雹等灾害性天气纳入葡萄种植农业政策性保险范畴内，最低限度降低种植户的经济损失。
2.4加强推广技术服务工程，进一步健全葡萄的生产管理体系
一方面要加大技术培训力度，提高种植户技术素养。针对葡萄修剪中的疏花疏果、副梢处理、施肥、灌水、病虫防治等关键时期的生产技术，聘请专家教授、技术能人开展5～6次课堂或田间授课。葡萄主产区由县乡农业部门配备专门人员，加强生产技术指导。同时强化县乡农技人员、示范农户和种植户的技术培训，采取定人、定村、定时、定内容、定考核的方式，技术讲座和现场示范相结合的形式，加强技术骨干培训，推广标准化生产技术。另一方面结合多年实践经验积累，不断完善品种及其生产管理各个环节操作技术规程、质量认证与检验检测体系，加强科技队伍建设，加强与科研院校的合作与交流，提高专业人员技术水平，对葡萄标准化、无公害栽培技术，尤其是无核化处理、果粒膨大、水肥管理等一些关键技术，使之简便易行，让普通老百姓能懂会操作。
2.5认真做好减轻葡萄市场销售压力的相关措施
一是要控产提质。根据品种特性，制定品种优质的单位产量标准。
二是加大宣传效应。在政府的支持下，通过举办葡萄节、新闻发布会等这些活动，扩大澧县葡萄的知名度，促进澧县葡萄产品的销售。
三是改变销售途径。经济活跃带动社会的进步，人民的消费水平和消费观念也在改变。观光、旅游等娱乐采摘的方式同样也适合发展中的澧县。据了解，葡萄通过这些形式消费出去的平均价格至少要翻两番。就近现采现卖特别适合易掉粒、不耐贮但风味好的葡萄销售。
四是要做好葡萄的冷藏保鲜。果品的贮藏保鲜是一项系统工程，葡萄采摘前推行无公害栽培、标准化生产，生产优质、病虫害少、耐贮藏并符合食品安全要求的产品。果品采后要分级、预冷、冷藏等商品化处理程序，来提高葡萄的贮藏和上市质量，达到最佳的经济和社会效益。 [科]
【关键词】鲜食葡萄；问题；发展对策
1.鲜食葡萄产业发展存在的问题
1.1葡萄生产种植投资成本逐年提高
如表所示：2014年“宽高垂”架式葡萄园建园成本及生产周年成本（按30亩规模园投入，计算平均每亩的投入成本），每亩接近到2.5万元。以上成本合计是当时市场保守价格估算。目前物价水平不断提升，成本还会更高，种植户是“有心而力不足”。
葡萄园建设、生产成本表
1.2品种结构分布单一
随着葡萄种植业的发展，红地球成为全国欧亚种种植面积中发展速度最快，规模最大的品种。“葡萄引种及无公害栽培技术”让提子在澧县安家落户，葡农选择耐贮、色艳、高产的红地球作为我县的主栽品种，红地球面积一直保持全县葡萄种植总面积的80%左右，而曾经占有一席之地的欧美杂种如高妻、醉金香、巨峰慢慢淡出了人们的视线，这些葡萄品种虽然口感品质优于提子，消费者喜欢吃，但由于生产过程中易掉粒、不耐贮等原因，而没有大规模发展起来。
1.3自然灾害防不胜防，葡萄生产过程中受灾害性的天气（低温、暴雨、龙卷风、高温干旱等）影响大
我县属灾害性天气的多发地带，暴雨、龙卷风、冰雹天气每年都有不同程度的发生。灾害性天气，破坏性很大，许多葡萄种植企业和种植农户，对此并没有引起足够的重视，对灾害性天气基本没有思想准备和防范措施。2008年我县遭受特大龙卷风、冰雹、天气的袭击，葡萄园损失惨重，以中武、大堰垱最为严重，车溪、大坪、澧南、道河、张公庙等其他乡镇葡萄园区均有不同程度受损，经济损失惨重。2013年全县葡萄遭受持续的高温干旱，2014年又逢开花期间受到长期低温、多雨、寡照的天气，这些均不同程度影响到植株翌年花芽的正常分化，给葡农带来了不小的损失。
1.4生产管理技术标准与实际操作环节存在差距
调查中我们发现种植户对标准化生产的认识还存在一定差距，不能按技术标准执行。在实践操作过程中，如修剪时，摘心、去副梢等操作方法错误或不及时，挖沟施肥的位置不当使根系受到损伤，施肥后不及时灌水，肥料未及时发挥作用、水管理不到位引发葡萄裂果、打除草剂时叶片受到药害影响等等，很多细节工作没有做到位。如葡萄园花芽分化不好，主要原因是由上一年的肥水管理不到位引起的。
1.5葡萄市场销售压力大
澧县的葡萄销售，葡萄专业合作社发挥着重要的作用，据销售量统计，全县80%以上的葡萄是通过合作社完成的。近年来，合作社销售人员反映葡萄销售越来越困难，主要原因有：全国葡萄种植面积的数量大幅上升，采购商价格选择性更多；重产量而忽略了品质的提高；受气候多变的影响；不正当的市场销售竞争；外省周边葡萄市场的涌入等等。受以上若干因素的影响，我县2012年～2014年红提市场平均价格分别为5.6元/公斤、7.2元/公斤、4.0元/公斤，葡萄销售价格普遍偏低、不稳定。
2.发展对策
2.1政府加大资金扶持力度，建立并落实激励机制，营造良好的葡萄发展环境
一是要加大信贷扶持力度。县农村信用社等金融机构对积极性高、有信誉的新扩葡萄种植户，按照政策性利率和每亩不低于5000元的标准发放2～3年中短期贷款。二是要加大财政扶持力度。县级财政安排专项目资金，重点扶持企业、大户和部门开展优质葡萄扩繁体系、生产基地、标准化生产体系、质量安全检测体系等基础建设和新品种引进选育、良种良法推广、技术培训、市场营销，支持专业合作组织开展工作等。三是要加大项目扶持力度。县农业、发改、国土、水利、农业综合开发、林业、移民和电力等部门要对葡萄产业发展给予大力扶持，积極支持种植业主争取上级项目资金。同时，鼓励县直机关单位扶持联系点村发展葡萄产业或兴办实体，带动葡萄产业发展。
2.2调整品种结构，选择优良品种
有选择性的发展优良葡萄品种，有利于推动市场竞争力。选择耐贮、大粒葡萄品种是种植者追求的首选目标，而消费者对葡萄品种成熟期、浓甜香味等优良品质的需求，要求葡萄品种配置多样化，除了红地球、夏黑无核、红宝石无核、比昂扣外，如金手指、巨玫瑰、玫瑰香、高妻等都是可以作为选择性合理配置的优良品种。通过品种引种试验，筛选优良品种进行合理搭配，丰富品种类型，以适应消费群体。
2.3自然性灾害天气，防范、自救、农业保险等措施要做到位
防范灾害性天气，首先，平时要多关注气象信息，根据气象预报及早做好防范准备。其次，要根据可能发生的灾害性天气，有针对性制订防范预案，如遇暴雨，可在雨前抓紧园内沟系的疏通，防止田间严重积水，降低地下水位；在冰雹来临前，对棚架进行加固，必要时可临时揭去薄膜，防止大棚受损；对于已经造成的灾害要立即采取自救措施；必要时将干旱、暴雨、冰雹等灾害性天气纳入葡萄种植农业政策性保险范畴内，最低限度降低种植户的经济损失。
2.4加强推广技术服务工程，进一步健全葡萄的生产管理体系
一方面要加大技术培训力度，提高种植户技术素养。针对葡萄修剪中的疏花疏果、副梢处理、施肥、灌水、病虫防治等关键时期的生产技术，聘请专家教授、技术能人开展5～6次课堂或田间授课。葡萄主产区由县乡农业部门配备专门人员，加强生产技术指导。同时强化县乡农技人员、示范农户和种植户的技术培训，采取定人、定村、定时、定内容、定考核的方式，技术讲座和现场示范相结合的形式，加强技术骨干培训，推广标准化生产技术。另一方面结合多年实践经验积累，不断完善品种及其生产管理各个环节操作技术规程、质量认证与检验检测体系，加强科技队伍建设，加强与科研院校的合作与交流，提高专业人员技术水平，对葡萄标准化、无公害栽培技术，尤其是无核化处理、果粒膨大、水肥管理等一些关键技术，使之简便易行，让普通老百姓能懂会操作。
2.5认真做好减轻葡萄市场销售压力的相关措施
一是要控产提质。根据品种特性，制定品种优质的单位产量标准。
二是加大宣传效应。在政府的支持下，通过举办葡萄节、新闻发布会等这些活动，扩大澧县葡萄的知名度，促进澧县葡萄产品的销售。
三是改变销售途径。经济活跃带动社会的进步，人民的消费水平和消费观念也在改变。观光、旅游等娱乐采摘的方式同样也适合发展中的澧县。据了解，葡萄通过这些形式消费出去的平均价格至少要翻两番。就近现采现卖特别适合易掉粒、不耐贮但风味好的葡萄销售。
四是要做好葡萄的冷藏保鲜。果品的贮藏保鲜是一项系统工程，葡萄采摘前推行无公害栽培、标准化生产，生产优质、病虫害少、耐贮藏并符合食品安全要求的产品。果品采后要分级、预冷、冷藏等商品化处理程序，来提高葡萄的贮藏和上市质量，达到最佳的经济和社会效益。 [科]