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对酶催化反应中的有机溶剂效应进行了深入讨论，引用溶剂化概念解释了有机溶剂对反庆平衡状态，反应速率和选择性的影响。此外，考察了２４种有机溶剂对磷脂酶Ｄ催化反应的影响，提出了有机溶剂作用机理，即有机溶剂使酶蛋白微粒和底物磷脂表面更具疏水性，从而增加了酶和底物的相互吸引。
磷脂酶D催化反应中的有机溶剂效应
【摘 要】
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对酶催化反应中的有机溶剂效应进行了深入讨论，引用溶剂化概念解释了有机溶剂对反庆平衡状态，反应速率和选择性的影响。此外，考察了２４种有机溶剂对磷脂酶Ｄ催化反应的影响，提出了有机
【出 处】
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无锡轻工大学学报：食品与生物技术
【发表日期】
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1995年3期
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