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豆粉粉浆沉淀后形成轻相和重相。轻相含可溶性蛋白质，低聚糖，可用于生产鲁氏地霉细胞酵母菌蛋白制品；
以豆粉粉浆为原料开发高蛋白质产品
【摘 要】
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豆粉粉浆沉淀后形成轻相和重相。轻相含可溶性蛋白质，低聚糖，可用于生产鲁氏地霉细胞酵母菌蛋白制品；
【机 构】
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山西省食品工业研究所
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1999年5期
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