【摘 要】
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老年人消化能力下降，应选择易于消化吸收的食物，并注意烹调方法，尽量少吃油煎炸的食物，另外，还要注意“五度”。 速度老年人由于咀嚼和胃肠消化功能都有所减退，进食不宜过快，应细
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老年人消化能力下降，应选择易于消化吸收的食物，并注意烹调方法，尽量少吃油煎炸的食物，另外，还要注意“五度”。 速度老年人由于咀嚼和胃肠消化功能都有所减退，进食不宜过快，应细嚼慢咽。细嚼慢咽，不仅可锻炼和提高老人的咀嚼功能，而且食物通过充分咀嚼后，口腔唾液中的消化酶与碎细的食物混合成食团，更利于食物的消化吸收。另外，细嚼慢咽还有健身防癌的作用。
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