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【摘 要】阐述了猴腿蕨林下抚育与设施栽培关键技术。
【关键词】猴腿蕨；林下抚育；设施栽培
猴腿蕨，学名东北蹄盖蕨（Athyrium brevifrons Nakai ex Kitagawa），俗称猴腿菜，为蹄盖蕨科蹄盖蕨属多年生草本植物。猴腿蕨多生长于海拔500m-1500m杂木林与针阔叶混交林下背阴坡或山谷阴处及林缘与沼泽湿地，主要分布于黑龙江、吉林、内蒙、河北、山西和山东，俄罗斯远东地区、朝鲜半岛和日本也有分布。其主要食用部位是尚未展开的拳头状幼叶，其味道鲜美而独特，含有人体所必需的全部氨基酸，以及维生素C及矿物质营养等。同时富含多种生物活性物质，具有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的功效。因此，猴腿蕨是珍贵的食药兼用型植物，具有较高的开发价值。
由于近年来国内外对猴腿菜干鲜品及加工品需求量的不断增长，大规模掠夺式采集，已经导致野生资源的日趋减少，适于商品性采集的集中分布区数量锐减。为更好地保护利用野生资源，提高猴腿蹄盖蕨的商品率与经济价值，开展人工栽培与野生抚育是切实有效的措施。笔者基于多年来的研究与实践，将猴腿蕨人工栽培关键技术总结如下，以期为猴腿蕨的开发利用提供技术指导，促进猴腿蕨人工栽培产业的可持续发展。
1.林下人工抚育技术
选择猴腿蕨林下原集中分布地块进行抚育栽培。经过多年掠夺式采集，原生地猴腿蕨发生量急剧减少，需要人为抚育野生植被才能得以恢复。
1.1人工种苗补植
采用高密度穴载方法，在早春商情好时定植株龄三年以上的种苗，每公顷保苗数5-8万株。
1.2割除杂草、灌木提高猴腿蕨成活率和繁殖密度
在雪融后植株萌发前进行第一次割除作业，在7月上旬再割除新生的杂草、灌木。对杂草繁茂的地块，8月上、中旬可再割一次。2年后的栽培地块还会长出一些灌木，可于次年猴腿蕨萌发前割除，以后长出的杂草及灌木的萌芽也要实施多次割除。
1.3施肥管理
将割掉的杂草与灌木枝条均匀地放在栽培地上，在提高土壤有机质的同时，还有抑制杂草再生和保持土壤水分作用，从而提高猴腿蕨生长竞争能力，最终形成以猴腿蕨为主体的植被类型。为获得优质、粗壮、高产的猴腿蕨，根据采收产量进行施肥，一般进行隔年增施有机肥一次，每公顷施优质腐熟圈肥2000-3000kg，施肥时期以春季采收前进行为宜。
1.4采收
猴腿蕨原生地人工抚育培养需要2年，此间不进行猴腿蕨采收。第三年后开始采收，第一年采收在6月中上旬终止采收，以保证猴腿蕨生长量的需要。尔后采用或隔年采收方式。
1.4.1采收时期
年年连续采收时间一般以6～7月采收为宜，隔年采收即当年全年可采收，第二年休闲。一般在羽状小叶苞尚未展开，即"抱拳"时采收为宜，蕨薹高20～25cm。过早，蕨薹弱小，影响商品档次；过晚，蕨薹老化，不能食用。
1.4.2采收方法
从贴近地表的植株基部用手一根根地折下，然后将猴腿蕨叶柄折断处在地上轻轻擦磨，使其沾有泥土，并放在底部垫有青草的筐内，上面再覆盖一层青草，以防日晒失水。
1.4.3采后管理
将采集的新鲜猴腿蕨按不同长度、色泽分类捆把，捆扎部位在基部2厘米处，每把重量500克左右，并放于阴凉处暂时储藏。要求在2-3天内运到加工地点或自行盐渍处理待售。
2.设施栽培技术
猴腿蕨喜阴、湿与大温差环境，全光照下植株发育不良，很难进行露地生产，但在可控的保护地条件能够形成高质量商品。
2.1主要栽培方式
可采用冬季日光温室反季节性生产与春夏季遮阳大中棚生产两种方式。
2.2关键技术
2.2.1栽培时期
日光温室栽培定植期为10月末至11月初为宜，竖年2月中旬即可获得产品；利用遮阳棚栽培猴腿蕨定植期春、夏秋季均可。
2.2.2土壤條件
选择地势平坦，土壤通透性良好，有机质较高的地块搭建栽培设施。长期栽培应进行土壤改良，结合深翻施入山地土或松针土，也可用草炭土改良，施入量2000-3000kg/600m2，并重点在定植穴内施入一部分，使根际土壤PH6.5-7.0。
2.2.3种苗选择与管理
猴腿蕨生理休眠期达三个月，应在11月初土壤封冻前起苗，种苗按绿叶与紫叶分类，并囤积在日光温室内备用。为打破休眠应进行激素处理结合温度管理，采用GA3100ppm处理根部2次，隔周进行，昼夜适温为20-25℃与5-10℃，保持根部处于湿润状态，可使猴腿蕨种苗休眠期缩短1个月。
2.2.4田间管理技术
（1）定植。
三年生种苗定植株行距为20cm×20cm，4000株/600m2，采用低畦按种苗分类栽培。畦规格宽度1.2m，长度根据设施规格而定，畦埂高度10-15cm，宽度20-25cm。定植深度以覆土埋没根系同畦面相平为准，并浇透定植水。
（2）温光及水肥管理。
当年定植后前2 个月，尽可能延长光照时间，可通过早揭晚盖覆盖物来实现，一般光照时间不少于10小时，昼夜适温为20-25℃与5-10℃。当新嫩的幼叶萌出时需进行增温管理，夜间适温12-15℃，昼夜温差不低于10℃。进入5月份应进行遮光管理，撤除塑料膜用透光率40-50%的遮阳网替代。
当采收2-3茬后，应补充足肥料，一般20天追一次肥，600m2施尿素50kg，同时保持土壤与空气湿度，土壤以见干见湿度为准，空气相对湿度不低于85%。夏季一般3～5天浇一水，雨后要及时排水，避免湿度过大引起死株。进入秋冬季要保持其自然休眠期不低于2 个月，而后覆盖塑料膜进行促成栽培，在落叶后进行施肥，每600m2施用腐熟农家肥1000kg，均匀平铺于地面。
（3）植株调整。
在旺盛生长期要经常剪去老叶和受损伤的叶片，秋冬季进入落叶期先清除不枯老叶片，让其覆盖在植株周围，有保温作用，在竖年植株萌动前清除枯叶。
（4）采收。
设施栽培以前期产量为目标，突出反季节性及高价值特点，根据市场价格灵活指导采收，当幼叶柄高度10cm以上时即可采收。
【参考文献】
[1]王喜萍，李长生.猴腿的开发及加工利用[J].中国土特产，1999，03：20.
[2]刘鲁江，李景富，赵恒田.猴腿蕨孢子囊中孢子不同预处理影响萌发的研究[J].中国林副特产，2007，1：27-28.
【关键词】猴腿蕨；林下抚育；设施栽培
猴腿蕨，学名东北蹄盖蕨（Athyrium brevifrons Nakai ex Kitagawa），俗称猴腿菜，为蹄盖蕨科蹄盖蕨属多年生草本植物。猴腿蕨多生长于海拔500m-1500m杂木林与针阔叶混交林下背阴坡或山谷阴处及林缘与沼泽湿地，主要分布于黑龙江、吉林、内蒙、河北、山西和山东，俄罗斯远东地区、朝鲜半岛和日本也有分布。其主要食用部位是尚未展开的拳头状幼叶，其味道鲜美而独特，含有人体所必需的全部氨基酸，以及维生素C及矿物质营养等。同时富含多种生物活性物质，具有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的功效。因此，猴腿蕨是珍贵的食药兼用型植物，具有较高的开发价值。
由于近年来国内外对猴腿菜干鲜品及加工品需求量的不断增长，大规模掠夺式采集，已经导致野生资源的日趋减少，适于商品性采集的集中分布区数量锐减。为更好地保护利用野生资源，提高猴腿蹄盖蕨的商品率与经济价值，开展人工栽培与野生抚育是切实有效的措施。笔者基于多年来的研究与实践，将猴腿蕨人工栽培关键技术总结如下，以期为猴腿蕨的开发利用提供技术指导，促进猴腿蕨人工栽培产业的可持续发展。
1.林下人工抚育技术
选择猴腿蕨林下原集中分布地块进行抚育栽培。经过多年掠夺式采集，原生地猴腿蕨发生量急剧减少，需要人为抚育野生植被才能得以恢复。
1.1人工种苗补植
采用高密度穴载方法，在早春商情好时定植株龄三年以上的种苗，每公顷保苗数5-8万株。
1.2割除杂草、灌木提高猴腿蕨成活率和繁殖密度
在雪融后植株萌发前进行第一次割除作业，在7月上旬再割除新生的杂草、灌木。对杂草繁茂的地块，8月上、中旬可再割一次。2年后的栽培地块还会长出一些灌木，可于次年猴腿蕨萌发前割除，以后长出的杂草及灌木的萌芽也要实施多次割除。
1.3施肥管理
将割掉的杂草与灌木枝条均匀地放在栽培地上，在提高土壤有机质的同时，还有抑制杂草再生和保持土壤水分作用，从而提高猴腿蕨生长竞争能力，最终形成以猴腿蕨为主体的植被类型。为获得优质、粗壮、高产的猴腿蕨，根据采收产量进行施肥，一般进行隔年增施有机肥一次，每公顷施优质腐熟圈肥2000-3000kg，施肥时期以春季采收前进行为宜。
1.4采收
猴腿蕨原生地人工抚育培养需要2年，此间不进行猴腿蕨采收。第三年后开始采收，第一年采收在6月中上旬终止采收，以保证猴腿蕨生长量的需要。尔后采用或隔年采收方式。
1.4.1采收时期
年年连续采收时间一般以6～7月采收为宜，隔年采收即当年全年可采收，第二年休闲。一般在羽状小叶苞尚未展开，即"抱拳"时采收为宜，蕨薹高20～25cm。过早，蕨薹弱小，影响商品档次；过晚，蕨薹老化，不能食用。
1.4.2采收方法
从贴近地表的植株基部用手一根根地折下，然后将猴腿蕨叶柄折断处在地上轻轻擦磨，使其沾有泥土，并放在底部垫有青草的筐内，上面再覆盖一层青草，以防日晒失水。
1.4.3采后管理
将采集的新鲜猴腿蕨按不同长度、色泽分类捆把，捆扎部位在基部2厘米处，每把重量500克左右，并放于阴凉处暂时储藏。要求在2-3天内运到加工地点或自行盐渍处理待售。
2.设施栽培技术
猴腿蕨喜阴、湿与大温差环境，全光照下植株发育不良，很难进行露地生产，但在可控的保护地条件能够形成高质量商品。
2.1主要栽培方式
可采用冬季日光温室反季节性生产与春夏季遮阳大中棚生产两种方式。
2.2关键技术
2.2.1栽培时期
日光温室栽培定植期为10月末至11月初为宜，竖年2月中旬即可获得产品；利用遮阳棚栽培猴腿蕨定植期春、夏秋季均可。
2.2.2土壤條件
选择地势平坦，土壤通透性良好，有机质较高的地块搭建栽培设施。长期栽培应进行土壤改良，结合深翻施入山地土或松针土，也可用草炭土改良，施入量2000-3000kg/600m2，并重点在定植穴内施入一部分，使根际土壤PH6.5-7.0。
2.2.3种苗选择与管理
猴腿蕨生理休眠期达三个月，应在11月初土壤封冻前起苗，种苗按绿叶与紫叶分类，并囤积在日光温室内备用。为打破休眠应进行激素处理结合温度管理，采用GA3100ppm处理根部2次，隔周进行，昼夜适温为20-25℃与5-10℃，保持根部处于湿润状态，可使猴腿蕨种苗休眠期缩短1个月。
2.2.4田间管理技术
（1）定植。
三年生种苗定植株行距为20cm×20cm，4000株/600m2，采用低畦按种苗分类栽培。畦规格宽度1.2m，长度根据设施规格而定，畦埂高度10-15cm，宽度20-25cm。定植深度以覆土埋没根系同畦面相平为准，并浇透定植水。
（2）温光及水肥管理。
当年定植后前2 个月，尽可能延长光照时间，可通过早揭晚盖覆盖物来实现，一般光照时间不少于10小时，昼夜适温为20-25℃与5-10℃。当新嫩的幼叶萌出时需进行增温管理，夜间适温12-15℃，昼夜温差不低于10℃。进入5月份应进行遮光管理，撤除塑料膜用透光率40-50%的遮阳网替代。
当采收2-3茬后，应补充足肥料，一般20天追一次肥，600m2施尿素50kg，同时保持土壤与空气湿度，土壤以见干见湿度为准，空气相对湿度不低于85%。夏季一般3～5天浇一水，雨后要及时排水，避免湿度过大引起死株。进入秋冬季要保持其自然休眠期不低于2 个月，而后覆盖塑料膜进行促成栽培，在落叶后进行施肥，每600m2施用腐熟农家肥1000kg，均匀平铺于地面。
（3）植株调整。
在旺盛生长期要经常剪去老叶和受损伤的叶片，秋冬季进入落叶期先清除不枯老叶片，让其覆盖在植株周围，有保温作用，在竖年植株萌动前清除枯叶。
（4）采收。
设施栽培以前期产量为目标，突出反季节性及高价值特点，根据市场价格灵活指导采收，当幼叶柄高度10cm以上时即可采收。
【参考文献】
[1]王喜萍，李长生.猴腿的开发及加工利用[J].中国土特产，1999，03：20.
[2]刘鲁江，李景富，赵恒田.猴腿蕨孢子囊中孢子不同预处理影响萌发的研究[J].中国林副特产，2007，1：27-28.