【摘 要】
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<正>酸奶,由于它所含有的蛋白质被一定程度分解后,易于人体所消化吸收,而且常饮酸奶对健美和减肥大有益处,所以饮用酸奶,早已风靡世界,且其势有增无减。现就近年来各国所研制
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<正>酸奶,由于它所含有的蛋白质被一定程度分解后,易于人体所消化吸收,而且常饮酸奶对健美和减肥大有益处,所以饮用酸奶,早已风靡世界,且其势有增无减。现就近年来各国所研制开发并广为流行的一些酸牛奶介绍于下,以飧读者。大豆酸奶这是由巴西食品工艺研究所最先研制开发成功的,目前世界上已有不少的国家相继开发成功。它是由85%的大豆浆和15%的牛奶所组成的一个新品种酸奶。茶汁酸奶目前日本市场上出现的这种新型酸奶,混有适量的茶汁,且稀释度高,可作为一种营养型风味茶饮用,很受消费者欢迎。
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