【摘 要】
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冠突散囊菌俗称\"金花\",是黑茶发花过程中的优势菌种,形成了茯砖茶特有的色、香、味品质,是评价茯砖茶品质的重要指标。本研究对贵州九安夏秋黑毛茶接种冠突散囊菌,以未接种的黑毛茶为对照,对茶中的真菌进行分离培养和分子生物学鉴定。同时,对接种和不接种不同时期的黑毛茶中的品质成分茶多酚、氨基酸、黄酮和可溶性糖的含量进行了测定。从接种和未接种冠突散囊菌的黑毛茶中共分离获得278株真菌,经过分子生物学鉴定后分属5属,分别为:曲霉属Aspergillus、拟多毛孢属Colletotrichum、支孢属Clad
【基金项目】
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遵义市科技计划项目[遵市科合支撑NS(2020)25号],贵州省科技计划项目[黔科合支撑(2020)1Y001号],贵州大学引进人才科研项目[贵大人基合字(2018)0号]。
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冠突散囊菌俗称\"金花\",是黑茶发花过程中的优势菌种,形成了茯砖茶特有的色、香、味品质,是评价茯砖茶品质的重要指标。本研究对贵州九安夏秋黑毛茶接种冠突散囊菌,以未接种的黑毛茶为对照,对茶中的真菌进行分离培养和分子生物学鉴定。同时,对接种和不接种不同时期的黑毛茶中的品质成分茶多酚、氨基酸、黄酮和可溶性糖的含量进行了测定。从接种和未接种冠突散囊菌的黑毛茶中共分离获得278株真菌,经过分子生物学鉴定后分属5属,分别为:曲霉属Aspergillus、拟多毛孢属Colletotrichum、支孢属Cladospo
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