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膳食纤维对人类健康有积极的作用,在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出。综述国内外膳食纤维的4种提取方法,指出较为温和的工艺方法和环保的高新技术是研究的重点,酶法结合膜过滤法提取分离膳食纤维是发展的方向。
膳食纤维提取方法的研究进展
【摘 要】
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膳食纤维对人类健康有积极的作用,在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出。综述国内外膳食纤维的4种提取方法,指出较为温和的工艺方法和环保的高新技术是研究的
【机 构】
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深圳职业技术学院; 广西大学轻工与食品工程学院; 广西大学轻工与食品工程学院 深圳518055; 南宁530004; 深圳518055;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2008年02期
【基金项目】
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深圳市科技局科技攻关项目(2106K048BA)
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