曾经吞咽左宗棠鸡的美国人都开始嗦起面皮，他们咀嚼着来自中国西北的劲道，突然领悟了那个男人2000多年前的霸道。
　　“孜然和辣椒在羊肉上完美交融，这刺激就像裹着5000年沉淀的面皮在扇我耳光。”“每当我念出羊肉漢堡时，都能听见中国服务员的笑声，但我不在意，我来就只为了吃到它。”如同国内每个写字楼下的猪脚饭，西安名吃扎进了纽约浪子的空虚。被油泼辣子滋养的羊肉，裹挟着手工扯面，从微颤的筷子跌进口腔，一种猛烈又单纯的刺激瞬时上移，击中美国人的颅顶，就像踩了高压电。他们没有抗拒，任由这种青涩的火辣在体内流淌，再顺着鬓角滴落。

　　在美国川菜和粤菜影响已久，西安美食就像一把利刃割据着美国人的味蕾，开启纽约中餐三分天下的局势。在谷歌上搜索西安名菜，在纽约就有15家店，西安小吃抚慰着美国人们无处安放的味蕾。它的地位不亚于左宗棠鸡，它是美国人上班族的强心剂，是新世纪的大门，更是纽约食客圣经上的德墨忒尔。
　　被网友带进西安名吃的田纳西女孩，看到仅售11美元的羊肉汉堡，以为这是又一次的逢场作戏。但当她咬下那个被孜然羊肉充分填充的“汉堡”后，她开始惧怕孤独，开始想要嫁给爱情。美国人自以为跳脱出美式中餐的陷阱，但第一次走进西安名吃时又怀疑自己踏入了另一个套路，在双手间拉扯的面皮，被淋上一勺热油，东方佐料瞬间迸发出的气息在他们鼻尖萦绕，他们把这称作来自东方的魔法，但拼桌的中国旅客告诉他们这就是西安人最朴实而正宗的家乡味。

　　美食评论家安东尼在尝百味后终于找到灵魂归处，当他将第一口凉皮塞进嘴里，一种从未体验过的美味在他舌头上扎了根。“如果我住在法拉盛，这世上的其他美食都将与我无关。”和安东尼一样，被凉皮和肉夹馍俘获的食客们都在社交网站上为西安名吃背书，他们毫不犹豫地点下五星，在评论区交换赏味秘籍，他们把左宗棠鸡抛之脑后，顶上羊肉和扯面。

　　来自得克萨斯的艾米丽吞下最后一口凉皮后，五分钟内又返回了这家小店。“这是最棒的一次中餐体验，所有东西都如此完美，我只想不停地把它们塞进嘴里，即使我并不饿。”“如果我再次踏上纽约的土地，我只想让凉皮喂饱我。”纽约土著玛利亚在品味羊肉扯面时，更喜欢配上一个绿瓶青岛，当这种中国东西部结合的复合口味在口腔开出花时，玛利亚把西安面条提升了一个档次，“这是美食专家安东尼都沉迷的浓郁汤面，软糯的羊肉混着清冽的啤酒下肚你能得到亚洲最好的面条。”玛利亚说道。
　　实际上，在2005年时，西安名吃只是法拉盛一家售卖泡茶的小店，但利润基本来自店铺里最不起眼的西安小吃。发现商机的老板Jason Wang对茶店进行了最重要的一次产业转型，他把家乡的味道铺满了整个纽约，甚至和耐克玩起了跨界。西安小吃不再只是纽约浪子的港湾，它开始成为纽约客的精神口号。
　　他们在这里吞咽下最纯粹的大碗宽面，却没有人能吟唱出那首充盈着西安故事的歌曲。
　　（综合自网络）（编辑/小美）