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本文讨论了碳水化合物作为壁材碳水化合物在微胶囊技术中的性质和作用。
微胶囊中的壁材（Ⅰ）：碳水化合物
【摘 要】
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本文讨论了碳水化合物作为壁材碳水化合物在微胶囊技术中的性质和作用。
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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中国食品用化学品
【发表日期】
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1997年6期
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