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爱吃柿子的人可能会对柿子的涩印象比较深刻，因为苦涩的味道总是败坏我们吃柿子的雅兴。那么，柿子这种涩味从何而来？来自柿子细胞中隐藏的鞣酸。
柿子为什么发涩？
【摘 要】
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爱吃柿子的人可能会对柿子的涩印象比较深刻，因为苦涩的味道总是败坏我们吃柿子的雅兴。那么，柿子这种涩味从何而来？来自柿子细胞中隐藏的鞣酸。
【出 处】
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大科技．百科新说
【发表日期】
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2011年6期
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