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以棉籽油为原料，利用干法分提对其进行改性。考察了结晶温度、冷却速率、养晶时间及搅拌速率对棉籽固脂碘值、0℃固体脂肪含量（SFC）及固脂得率的影响。确定的最佳分提工艺条件为：结晶温度5℃，冷却速率2℃／h，养晶时间10h，搅拌速率15r／min。所得固脂的碘值（I）为91g／100g，0oCSFC为31．6％，固脂得率为12．89％。