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随着人们生活水平的不断提高，消费者对猪肉的需求量也与日俱增，同时对肉品卫生安全性的要求也越来越高，如何做好生猪的宰前检疫管理工作既关系到企业的经济效益，也关系到老百姓的“菜篮子”问题及身心健康。搞好生猪的宰前检疫与管理工作，在降低肉品污染，防止疫病散播，提高肉品质量，增加经济效益等诸多方面都起着十分重要的作用。