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1菌体代谢中与乳酸生成机制有关的三个基础知识1.1谷氨酸的发酵机制谷氨酸的生物合成途径主要涉及的是糖酵解（EMP）和三羧酸循环（TCA）反应等。当谷氨酸发酵时,糖的降解分为两个阶段,第一阶段为EMP途径，即一分子葡萄糖生成两分子的丙酮酸，
谷氨酸发酵过程中乳酸的生成规律与策略
【摘 要】
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1菌体代谢中与乳酸生成机制有关的三个基础知识1.1谷氨酸的发酵机制谷氨酸的生物合成途径主要涉及的是糖酵解（EMP）和三羧酸循环（TCA）反应等。当谷氨酸发酵时,糖的降解分为两个阶
【机 构】
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山东齐鲁味精集团
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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2010年3期
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