【摘 要】
：
以糯米和桑葚汁为原料,酿造桑葚糯米黄酒。通过单因素试验研究了发酵过程中酒曲用量、发酵温度、发酵时间和桑葚汁用量对桑葚糯米黄酒发酵的影响;以发酵酒精度为响应值,采用
【机 构】
：
上海城建职业学院健康与社会关怀学院,上海海洋大学食品学院
【基金项目】
：
国家自然科学基金(31601414)
论文部分内容阅读
以糯米和桑葚汁为原料,酿造桑葚糯米黄酒。通过单因素试验研究了发酵过程中酒曲用量、发酵温度、发酵时间和桑葚汁用量对桑葚糯米黄酒发酵的影响;以发酵酒精度为响应值,采用响应面法对桑葚糯米黄酒的发酵工艺参数进行了优化。结果表明,最佳发酵条件为酒曲用量0.60g/100g、发酵温度25.0℃、发酵时间10d、桑葚汁用量17.0g/100g。在该优化条件下,酒精度最高为14.46%vol,感官评分为9.05分,酒体呈紫黄色、清亮透明;口味醇和、爽口,具有少量的桑葚味;酒体协调。
其他文献
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
白鹤梁题刻是长江上游深具特色的世界级文化遗产,底蕴丰厚,其中也包括不少的少数民族文化。这主要体现在两个方面,其一是显性的少数民族文化;其二是隐性的少数民族文化基因。
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
奈保尔是后殖民主义语境中典型的漂泊在“第三空间”的流散作家。依据霍米·巴巴的后殖民主义理论对奈保尔在“第三空间”的生存状况、创作主题、人物形象塑造和文体风格
本文旨在对英语专业学生课堂学习环境下的冒险行为进行调查分析,同时通过对冒险行为与研究对象英语笔语水平和口语水平的相关性研究,探索中国英语专业学生在英语课堂学习过程
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
<正> 现代科学技术发展迅猛异常,各学科互相渗透,大约每五年人类知识总和就翻一番。我们古老的针灸学也受到现代科学的影响,近几十年来,取得了比较快的发展,与古代针灸相比,
建立了牛奶中速灭威、克百威(呋喃丹)、异丙威的高效液相色谱测定与确证方法。3种氨基甲酸酯类农药标准曲线线性关系良好;相关系数R~2为0.990~0.996;检出限为6.13~7.87μg/kg
我国现代音乐界将音乐分为美声、民族、通俗三部分,就音乐本身来说它们之间是可以相互借鉴和转换的,我国的众多民歌中,四川民歌因其独特的艺术特点而一直备受青睐,四川民歌的