【摘 要】
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日本饮食及饮食文化作为一种生活文化,与东亚大陆有着千丝万缕的联系,由于日本列岛 独特的地理环境、社会历史,在近代以前,呈现出与中国及东亚各国大相径庭的状态.近代以 来,
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日本饮食及饮食文化作为一种生活文化,与东亚大陆有着千丝万缕的联系,由于日本列岛 独特的地理环境、社会历史,在近代以前,呈现出与中国及东亚各国大相径庭的状态.近代以 来,随着各国间政治、经济、文化交流的不断推进,西洋的饮食及文化随着西洋文明迅速流向 日本,改变着日本传统的饮食文化,日本饮食文化也在与世界饮食文化的碰撞中不断创新、融 合、提升.随着全球化的不断发展,日本逐步融人全球化,成为经济较为发达的国家,同时, 其文化也在发达经济体中占有一席之地.
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