【摘 要】
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拟采用蛋白质电泳技术对蜂蜜的电泳行为进行分析,以探索蜂蜜蛋白质行为,为蜂蜜真伪鉴别开辟一条新途径,测定不同品种、不同产地的蜂蜜与掺假蜂蜜蛋白质含量以及SDS-PAGE电泳
【机 构】
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西北大学化工学院,天水市麦积区妇幼保健所,西安交通大学医学院
【基金项目】
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西安市科技攻关计划项目(NC10018(18)2010—2013年);陕西省自然科学基金项目(2012JQ2019,FG11363);中央高校基本科研业务费专项(08143078)
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拟采用蛋白质电泳技术对蜂蜜的电泳行为进行分析,以探索蜂蜜蛋白质行为,为蜂蜜真伪鉴别开辟一条新途径,测定不同品种、不同产地的蜂蜜与掺假蜂蜜蛋白质含量以及SDS-PAGE电泳行为。结果表明:不同品种、不同产地的蜂蜜其蛋白质含量与电泳行为有明显的差异;掺假蜂蜜蛋白质含量明显低于真蜂蜜,但二者的SDS-PAG E谱图差别不大。
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