鳙鱼头药膳食疗七方

来源 :东方食疗与保健 | 被引量 : 0次 | 上传用户：realg007

【摘要】

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鳙鱼,又名胖头鱼、花鲢、黑鲢,古称(鱃)鱼、(鱼容)鱼,是鲤科动物,为我国四大饲养鱼类之一,原产于湖北、湖南,现全国各地普遍养殖.胖头鱼头大而圆,头约占全身1/3,肚宽背厚,体

【作者】

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赵德贵

【出处】

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东方食疗与保健

【发表日期】

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2010年6期

【关键词】

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鱼头鳙鱼营养价值药用价值脂肪鱼肉鱼类养殖宴会味鲜体色饲养全身清蒸名菜鲤科花鲢湖南湖北动物

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鳙鱼,又名胖头鱼、花鲢、黑鲢,古称(鱃)鱼、(鱼容)鱼,是鲤科动物,为我国四大饲养鱼类之一,原产于湖北、湖南,现全国各地普遍养殖.胖头鱼头大而圆,头约占全身1/3,肚宽背厚,体色花黑、肉白细嫩、刺细而多、口味鲜美.鳙鱼肉肥嫩、营养价值高,尤以头部含脂肪最多,清蒸鳙鱼头和汤是宴会上的名菜,该鱼药用价值很高.

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