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在大曲酒生产中,装甑技术水平的高低,直接影响酒的质量和产量.如要搞好装甑操作应遵循“轻、松、匀、薄、平、缓”六字原则,从而保证“丰产又丰收”
浅析大曲酒装甑操作“六字”原则
【摘 要】
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在大曲酒生产中,装甑技术水平的高低,直接影响酒的质量和产量.如要搞好装甑操作应遵循“轻、松、匀、薄、平、缓”六字原则,从而保证“丰产又丰收”
【机 构】
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山东秦池酒厂,湖北安琪集团
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2001年5期
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