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春风起,野菜香。野菜,虽然筵席上没有它们的位置,菜谱上没有它们的名字,但却是不受化肥、农药污染的“绿色食品”。野菜不仅营养丰富,味道鲜美,而且药用价值高。因此,多吃点野菜对人体健康大有裨益。这里介绍几种常见的药食兼优的野菜。 蕨菜 蕨菜吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高。每100克鲜品中含蛋白质0.43克,脂肪0.36克,糖