【摘 要】
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陈皮串串兔rn此菜以麻辣孜然味为主调,并且还带有一丝陈皮香味.rn陈皮用温水泡10分钟后,切成细丝待用;治净的兔剔去大骨后,切成1.5厘米大小的丁,纳碗加盐、胡椒粉、料酒和少
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陈皮串串兔rn此菜以麻辣孜然味为主调,并且还带有一丝陈皮香味.rn陈皮用温水泡10分钟后,切成细丝待用;治净的兔剔去大骨后,切成1.5厘米大小的丁,纳碗加盐、胡椒粉、料酒和少许的老抽先码味,然后逐一用牙签穿好.rn净锅放油烧至六成热,下入兔丁炸至酥香时,倒出来沥油.锅留底油,先放青红辣椒节和陈皮丝炒香,再下串串兔入锅稍炒,最后加香辣酥、葱丁、麻花节、盐、味精、刀口海椒、花椒油和香油,炒匀便出锅装盘.
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