【摘 要】
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1999年4月24日,青海省黄南藏族自治州泽库县和日乡某牧民家,因进食风干牛肉发生食物中毒.1 流行病学调查经调查,引起食物中毒的越冬风干牛肉系中毒家庭于1998年秋季屠宰贮藏
【机 构】
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青海省卫生防疫站,青海省泽库县卫生防疫站
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1999年4月24日,青海省黄南藏族自治州泽库县和日乡某牧民家,因进食风干牛肉发生食物中毒.1 流行病学调查经调查,引起食物中毒的越冬风干牛肉系中毒家庭于1998年秋季屠宰贮藏的牛肉.屠宰后牛肉用塑料布包严,放在土坯与草皮垒成的土箱内过冬,随后户主又将此牛肉挂置于灶房顶部风干.该家庭12人食用此牛肉.直接削食生牛肉的6人,食后3.5 h即出现中毒症状,其中3人中毒12 h相继死亡,3人被及时送至县医院抢救;食用风干牛肉煮面片6人,2人微有症状,4人无症状.据此可判定风干牛肉是引起此次食物中毒的食品.
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