论文部分内容阅读
茶叶在盛唐传入日本和朝鲜，这正是日本和朝鲜全面学习中国大陆文明的时期。作为舶来品的中国茶自然高贵且珍奇，洋溢着唐风的品茶是时尚，举办茶会无异于摆阔，家里有几斤茶叶那就是身份与财富的象征。可以说，文化赋予了茶特殊的意义，只要理解了茶道，就理解了整个远东文明。
茶学界专家、学者认为，中国茶传播到世界各地，主要通过三种形式：一是早期朝鲜半岛、日本僧侣到中国学佛的同时，带回了茶叶和茶文化；二是朝廷、官府作为高级礼品，赏赐或馈赠给来访的外国使节和嘉宾；三是通过贸易，输往世界各地。中国、日本、韩国、朝鲜、蒙古等东亚国家，是国际上饮茶人口最多、最密集，茶文化最丰富、茶事活动最频繁的地区，尤其是中、日、韩三国，以丰富多彩的茶文化为世界所瞩目。
作为一种经济作物，中国茶传播到世界各地多为商业行为，如始于西汉，从甘肃、新疆经中亚、西亚，联结地中海各国的陆上“丝绸之路”；始于唐代、盛于明清，经中国西南入藏转道印度、尼泊尔等南亚地区的“茶马古道”；明清时代开始的中国与欧美各国的海上茶叶贸易之路；清初开创的武夷山等中国东南茶区至俄罗斯恰克图的“中俄茶路”；直至19世纪宁波茶厂技术员刘峻周应邀到格鲁吉亚种茶、办茶厂，被格鲁吉亚及独联体国家誉为“茶叶之父”、“红茶大王”。
与这些商业茶路不同的是，最早通过陆路和海路东传朝鲜半岛和日本的中国茶叶和茶文化，则是通过僧侣传播、茶禅一味的文化交流，而这条海上茶路也被称为友谊之路。
由于与中国接壤兼有陆路和海路的缘故，茶入朝鲜半岛要早于日本，约在六世纪和七世纪，新罗时代（668-935）就有大批僧人到中国学佛求法，载入中国宋代《高僧传》的就有近30人，他们中的大部分人在中国经过10年左右的专心修学后回国传教。他们在中国时，当然会接触到饮茶，并在回国时将茶和茶籽带回新罗。韩国古籍《三国史记》载：“前于新罗第27代善德女王（632-647在位）时，已有茶。”故韩国饮茶不会晚于七世纪中叶。
日本关于饮茶的最早记载，见《古事记》及《奥仪抄》两书：日本圣武天皇曾于天平元年（729）四月，召集僧侣进禁廷讲经，事毕，各赐以粉茶，人人皆感到荣幸。又记载，当时有高僧行基（658-749），一生曾兴建不少寺院，并开始在寺院中种茶。但这两种记载都无法证实这些茶来源于朝鲜半岛还是中国。日本种茶有明确记载的是805年，到中国学佛求法的高僧最澄，回国时带去浙东茶籽在日本播种。
唐代以后，日本来中国学佛的僧人多于朝鲜，据日本《云游的足迹》记载，仅南宋至明代，日本来华求法的僧人就有443人。宋元时期，中国从明州赴日传经布道的高僧则有27人。韩、日佛教源于中国，“茶禅一味”既是参禅学佛的需要，更是一种境界。与传播到世界各地商业贸易截然不同的是，中国茶叶、茶文化东传朝鲜半岛、日本之初，不论是茶及茶籽，包括茶具、茶器、茶书等，都是寺院、官府或民间赠与的，浸润着浓浓的友谊，留下了很多动人佳话，如最澄曾向台州刺史献上黄金和珍宝，被婉言谢绝；两次到中国受到礼遇的荣西，回日本后以感恩之心送来100多棵珍贵木材，助建明州（宁波）天童寺千佛阁。荣西好友重源和尚也曾捐木材建阿育王寺舍利殿，今仍存。到中国学佛的最澄、空海、荣西、希玄道元、圆尔辨圆、南浦绍明等日本高僧，回国时大多带着数百卷经典和各种中国特产，精神和物质都是满载而归，如今很多日本国宝级文物，都是这些高僧带去的。因此，茶的东传纯粹是文化交流而非商业行为，尽管以后有民间茶叶贸易，但主流仍由高僧传播，尤其是在茶文化方面。
天下名山僧多占，自古高僧爱品茶。佛教与茶因缘深长，在我国茶业发展史上，佛教的作用功不可没。西汉甘露寺法师吴理真在蒙顶山植茶；南朝武康小山寺释法瑶“饭所饮茶”，79岁时还被孝武帝宣召进京赐茶，是茶史上记载较早的高僧茶事。唐代则有三位高僧为茶文化做出了巨大贡献，分别是诗僧兼茶僧、茶圣陆羽的“缁素忘年交”皎然，他首次将茶文化定名为茶道；其次是制订《百丈清规》、集佛门茶事大成的高僧怀海；还有稍后创立著名“吃茶去”三字禅的“赵州古佛”从谂法师。
朝鲜半岛和日本古代就同中国友好往来，受中华文化影响深远。朝鲜半岛一度曾是中国的保护国，在中国元代之前，汉语在朝鲜半岛是通用语言。明代以后，很多人仍能使用汉语。如朝鲜时代弘文馆副校理崔溥，1488年（朝鲜成宗十九年，明弘治元年）因父丧自济州岛回家奔丧，不幸遇风暴漂流到中国台州沿海，受到礼遇送还朝鲜。他的近6万字中国见闻《漂海录》，全部用汉语写成，尽管他不会说汉语。至今韩国和朝鲜很多寺院、古迹用的仍然是汉语牌匾。分布在黑、吉、辽三省的中国朝鲜族，大多是明、清时代迁入中国的朝鲜族后裔，2000年人口普查时达190多万，朝鲜半岛也有很多华人后裔，仅孔子后裔就有8万多人。
日本与中国一衣带水，自秦代徐福开始，中国历代有大批移民去日本，日本前首相羽田孜自称是徐福的后裔。最澄先祖为东汉末帝汉献帝的后裔，应神天皇时代到日本，定居近江滋贺郡，赐姓三津首。近江一带称献帝后裔的人很多，据考证，滋贺郡确为华裔聚居氏族，皆为汉献帝苗裔，因氏族传承关系结成同族。前几年日本著名影星山口百惠曾自称是杨贵妃的后裔，这并不是玩笑，据山口百惠家族家谱记载，先祖是中国宋代台州宁海或三门到日本经商的杨姓商人后裔。由汉语演变而成的日语，人名、地名等很多关键词，至今仍然沿用汉语。被奉为日本茶祖的荣西的《吃茶养生记》，分别是用汉语和日语写成的。
中国茶文化东传日本和朝鲜半岛，结出了日本茶道、韩国茶礼两大丰硕之果。日本茶道、韩国茶礼都明确源于中国，尤其是日本茶道，明确源于宋代杭州径山寺的佛门茶宴、茶礼。从国际上来看，除了中、日、韩茶文化，饮茶最普及的是英国，英国下午茶作为生活休闲节目而享誉世界，并为人们所模仿。比较之下，英国下午茶作为高雅的休闲饮茶，主要是感官享受，中、日、韩茶文化则更多是精神内涵。中日韩茶道同根同源，都将和、敬、清、廉、美作为茶道的核心精神。
链接
陆羽品水
湖州刺史李季卿到维扬（今扬州）与陆羽相逢。李季卿一向倾慕陆羽，对陆羽说:“你善于品茶，天下闻名，这里的扬子江南零水特别好，两好相遇，真是非常难得。”于是，令军士拿着水瓶乘船，到江中去取南零水。陆羽趁军士取水的时间，把各种品茶器具一一放置妥当。不一会水送到了，陆羽用木杓在水面一扬说：“这水倒是扬子江水，但不是南零的水，好像是临岸之水。”军士说：“我乘船深入南零，有许多人看见，不敢虚报。”陆羽一言不发，端起水瓶，倒去一半水，又用水杓舀起水来说道：“这才是南零水。”军士大惊，急忙认罪说：“我自南零取水回来，到岸边时由于船身晃荡，把水晃出了半瓶，害怕不够用，便用岸边之水加满，不想处士之鉴如此。” 水为茶之母，我国自古以来泡茶用水十分讲究，选择“活”“甘”“清”“轻”。茶圣陆羽的《茶经》曰：“其水，山水上、江水中、井水下。”泡茶用水，当属泉水为佳。在天然水中，泉水比较清爽，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。溪水、江水与河水等常年流动之水，用来沏茶也并不逊色。井水属地下水，是否适宜泡茶，不可一概而论。有些井水，水质甘美，是泡茶好水。深层地下水有耐水层的保护，污染少，水质洁净，而浅层地下水易被地面污染，水质较差，所以深井比浅井好。城市里的井水，受污染多，多咸味，不宜泡茶；而农村井水，受污染少，水质好，适宜饮用。而今非昔比，不能一概而论之，现在“清泉之水何处寻，只叹古人一茶饮”。
茶学界专家、学者认为，中国茶传播到世界各地，主要通过三种形式：一是早期朝鲜半岛、日本僧侣到中国学佛的同时，带回了茶叶和茶文化；二是朝廷、官府作为高级礼品，赏赐或馈赠给来访的外国使节和嘉宾；三是通过贸易，输往世界各地。中国、日本、韩国、朝鲜、蒙古等东亚国家，是国际上饮茶人口最多、最密集，茶文化最丰富、茶事活动最频繁的地区，尤其是中、日、韩三国，以丰富多彩的茶文化为世界所瞩目。
作为一种经济作物，中国茶传播到世界各地多为商业行为，如始于西汉，从甘肃、新疆经中亚、西亚，联结地中海各国的陆上“丝绸之路”；始于唐代、盛于明清，经中国西南入藏转道印度、尼泊尔等南亚地区的“茶马古道”；明清时代开始的中国与欧美各国的海上茶叶贸易之路；清初开创的武夷山等中国东南茶区至俄罗斯恰克图的“中俄茶路”；直至19世纪宁波茶厂技术员刘峻周应邀到格鲁吉亚种茶、办茶厂，被格鲁吉亚及独联体国家誉为“茶叶之父”、“红茶大王”。
与这些商业茶路不同的是，最早通过陆路和海路东传朝鲜半岛和日本的中国茶叶和茶文化，则是通过僧侣传播、茶禅一味的文化交流，而这条海上茶路也被称为友谊之路。
由于与中国接壤兼有陆路和海路的缘故，茶入朝鲜半岛要早于日本，约在六世纪和七世纪，新罗时代（668-935）就有大批僧人到中国学佛求法，载入中国宋代《高僧传》的就有近30人，他们中的大部分人在中国经过10年左右的专心修学后回国传教。他们在中国时，当然会接触到饮茶，并在回国时将茶和茶籽带回新罗。韩国古籍《三国史记》载：“前于新罗第27代善德女王（632-647在位）时，已有茶。”故韩国饮茶不会晚于七世纪中叶。
日本关于饮茶的最早记载，见《古事记》及《奥仪抄》两书：日本圣武天皇曾于天平元年（729）四月，召集僧侣进禁廷讲经，事毕，各赐以粉茶，人人皆感到荣幸。又记载，当时有高僧行基（658-749），一生曾兴建不少寺院，并开始在寺院中种茶。但这两种记载都无法证实这些茶来源于朝鲜半岛还是中国。日本种茶有明确记载的是805年，到中国学佛求法的高僧最澄，回国时带去浙东茶籽在日本播种。
唐代以后，日本来中国学佛的僧人多于朝鲜，据日本《云游的足迹》记载，仅南宋至明代，日本来华求法的僧人就有443人。宋元时期，中国从明州赴日传经布道的高僧则有27人。韩、日佛教源于中国，“茶禅一味”既是参禅学佛的需要，更是一种境界。与传播到世界各地商业贸易截然不同的是，中国茶叶、茶文化东传朝鲜半岛、日本之初，不论是茶及茶籽，包括茶具、茶器、茶书等，都是寺院、官府或民间赠与的，浸润着浓浓的友谊，留下了很多动人佳话，如最澄曾向台州刺史献上黄金和珍宝，被婉言谢绝；两次到中国受到礼遇的荣西，回日本后以感恩之心送来100多棵珍贵木材，助建明州（宁波）天童寺千佛阁。荣西好友重源和尚也曾捐木材建阿育王寺舍利殿，今仍存。到中国学佛的最澄、空海、荣西、希玄道元、圆尔辨圆、南浦绍明等日本高僧，回国时大多带着数百卷经典和各种中国特产，精神和物质都是满载而归，如今很多日本国宝级文物，都是这些高僧带去的。因此，茶的东传纯粹是文化交流而非商业行为，尽管以后有民间茶叶贸易，但主流仍由高僧传播，尤其是在茶文化方面。
天下名山僧多占，自古高僧爱品茶。佛教与茶因缘深长，在我国茶业发展史上，佛教的作用功不可没。西汉甘露寺法师吴理真在蒙顶山植茶；南朝武康小山寺释法瑶“饭所饮茶”，79岁时还被孝武帝宣召进京赐茶，是茶史上记载较早的高僧茶事。唐代则有三位高僧为茶文化做出了巨大贡献，分别是诗僧兼茶僧、茶圣陆羽的“缁素忘年交”皎然，他首次将茶文化定名为茶道；其次是制订《百丈清规》、集佛门茶事大成的高僧怀海；还有稍后创立著名“吃茶去”三字禅的“赵州古佛”从谂法师。
朝鲜半岛和日本古代就同中国友好往来，受中华文化影响深远。朝鲜半岛一度曾是中国的保护国，在中国元代之前，汉语在朝鲜半岛是通用语言。明代以后，很多人仍能使用汉语。如朝鲜时代弘文馆副校理崔溥，1488年（朝鲜成宗十九年，明弘治元年）因父丧自济州岛回家奔丧，不幸遇风暴漂流到中国台州沿海，受到礼遇送还朝鲜。他的近6万字中国见闻《漂海录》，全部用汉语写成，尽管他不会说汉语。至今韩国和朝鲜很多寺院、古迹用的仍然是汉语牌匾。分布在黑、吉、辽三省的中国朝鲜族，大多是明、清时代迁入中国的朝鲜族后裔，2000年人口普查时达190多万，朝鲜半岛也有很多华人后裔，仅孔子后裔就有8万多人。
日本与中国一衣带水，自秦代徐福开始，中国历代有大批移民去日本，日本前首相羽田孜自称是徐福的后裔。最澄先祖为东汉末帝汉献帝的后裔，应神天皇时代到日本，定居近江滋贺郡，赐姓三津首。近江一带称献帝后裔的人很多，据考证，滋贺郡确为华裔聚居氏族，皆为汉献帝苗裔，因氏族传承关系结成同族。前几年日本著名影星山口百惠曾自称是杨贵妃的后裔，这并不是玩笑，据山口百惠家族家谱记载，先祖是中国宋代台州宁海或三门到日本经商的杨姓商人后裔。由汉语演变而成的日语，人名、地名等很多关键词，至今仍然沿用汉语。被奉为日本茶祖的荣西的《吃茶养生记》，分别是用汉语和日语写成的。
中国茶文化东传日本和朝鲜半岛，结出了日本茶道、韩国茶礼两大丰硕之果。日本茶道、韩国茶礼都明确源于中国，尤其是日本茶道，明确源于宋代杭州径山寺的佛门茶宴、茶礼。从国际上来看，除了中、日、韩茶文化，饮茶最普及的是英国，英国下午茶作为生活休闲节目而享誉世界，并为人们所模仿。比较之下，英国下午茶作为高雅的休闲饮茶，主要是感官享受，中、日、韩茶文化则更多是精神内涵。中日韩茶道同根同源，都将和、敬、清、廉、美作为茶道的核心精神。
链接
陆羽品水
湖州刺史李季卿到维扬（今扬州）与陆羽相逢。李季卿一向倾慕陆羽，对陆羽说:“你善于品茶，天下闻名，这里的扬子江南零水特别好，两好相遇，真是非常难得。”于是，令军士拿着水瓶乘船，到江中去取南零水。陆羽趁军士取水的时间，把各种品茶器具一一放置妥当。不一会水送到了，陆羽用木杓在水面一扬说：“这水倒是扬子江水，但不是南零的水，好像是临岸之水。”军士说：“我乘船深入南零，有许多人看见，不敢虚报。”陆羽一言不发，端起水瓶，倒去一半水，又用水杓舀起水来说道：“这才是南零水。”军士大惊，急忙认罪说：“我自南零取水回来，到岸边时由于船身晃荡，把水晃出了半瓶，害怕不够用，便用岸边之水加满，不想处士之鉴如此。” 水为茶之母，我国自古以来泡茶用水十分讲究，选择“活”“甘”“清”“轻”。茶圣陆羽的《茶经》曰：“其水，山水上、江水中、井水下。”泡茶用水，当属泉水为佳。在天然水中，泉水比较清爽，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。溪水、江水与河水等常年流动之水，用来沏茶也并不逊色。井水属地下水，是否适宜泡茶，不可一概而论。有些井水，水质甘美，是泡茶好水。深层地下水有耐水层的保护，污染少，水质洁净，而浅层地下水易被地面污染，水质较差，所以深井比浅井好。城市里的井水，受污染多，多咸味，不宜泡茶；而农村井水，受污染少，水质好，适宜饮用。而今非昔比，不能一概而论之，现在“清泉之水何处寻，只叹古人一茶饮”。