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采用碘-硫代硫酸钠滴定法测定了厚朴提取物的抗氧化活性.结果表明:不同溶剂厚朴提取物对芝麻油脂质过氧化均有良好的阻断作用,抗氧化活性顺序为乙酸乙酯＞60%乙醇＞95%乙醇＞正已烷,且其抗氧化作用随提取物的用量增加而增强.柠檬酸、酒石酸、Vc对厚朴提取物均有一定的协同增效作用.
厚朴提取物对芝麻油的抗氧化活性研究
【摘 要】
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采用碘-硫代硫酸钠滴定法测定了厚朴提取物的抗氧化活性.结果表明:不同溶剂厚朴提取物对芝麻油脂质过氧化均有良好的阻断作用,抗氧化活性顺序为乙酸乙酯＞60%乙醇＞95%乙醇＞正已烷
【机 构】
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哈尔滨商业大学,黑龙江省育达药业公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年2期
【基金项目】
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黑龙江省哈尔滨市科技局基金，黑龙江省教育厅骨干教师项目
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