新味汤菜两款

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麻香橄榄汤 此菜以汤的“味感和形状”命名,其在立足川菜味型的基础上算是有所创新。川菜擅用“花椒”是众所皆知的。笔者经过多年的总结和反复改进,使此汤深得各界朋友的好评。 原料:虾肉150克 特制清汤1500克 鸡蛋清3个化猪油75克 豌豆尖适量 上等花椒面7克 精盐4克 胡椒粉5克 姜葱汁适量 味精3克 水豆粉15克 Hemp olive soup This dish to the soup's “taste and shape” named, based on the taste of Sichuan-based dishes be innovative. Sichuan is good at “pepper” is well known. After years of summary and repeated improvement, the author won the praise of friends from all walks of life. Ingredients: Shrimp 150 grams of special soup 1500 grams of egg white 3 lard 75 grams peas sharp right amount of fine pepper noodles 7 grams of salt 4 grams pepper 5 grams of ginger onion juice amount of MSG 3 grams of water 15 grams
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原料:龙眼罐头一瓶 猪肥瘦肉150克 虾仁100克香菇 50克 冬笋 50克 晾干面包 1个半 鸡蛋 2个姜、葱末各5克 盐、味精、胡椒粉各适量 净莴笋2根糖醋味碟1个 椒盐适量 菜油 100
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