【摘 要】
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6提胶rn骨胶生产所使用的骨料与明胶原料骨料一样,其主要成分是胶原蛋白.胶原蛋白在骨胶化过程中,与之伴生的非胶原组分如黏多糖,以及其衍生的黏蛋白等,也会随之一起被提取进
【机 构】
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北京化工大学6号信箱,北京 100029
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6提胶rn骨胶生产所使用的骨料与明胶原料骨料一样,其主要成分是胶原蛋白.胶原蛋白在骨胶化过程中,与之伴生的非胶原组分如黏多糖,以及其衍生的黏蛋白等,也会随之一起被提取进入产品骨胶中,而明胶所用的骨料质量较高,并且在浸酸(脱矿)、浸灰过程中,已尽可能多地将非胶原物质除去,因而在产品明胶中非胶原物质(包括无机化合物)含量相对较少.骨胶的提胶操作包含两个主要部分,那就是蒸胶和串胶.在提胶时,骨组织中的骨胶原发生骨胶化过程,使骨胶质溶入热水中而成为骨胶溶液.
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