论文部分内容阅读
通过对番茄酱进行酶解法、反复冷冻法、加碱法、研磨法、加盐增加渗透压法等各种细胞破壁的处理,确定自溶法是提高番茄红素萃取率最经济有效的方法.进一步实验表明,番茄打酱时加入0.01%的Vc,然后调pH为5,加入2%的乙烯,50℃处理30min,可得到番茄红素含量较高的番茄酱.
不同前处理方法对番茄红素提取率的影响研究
【摘 要】
：
通过对番茄酱进行酶解法、反复冷冻法、加碱法、研磨法、加盐增加渗透压法等各种细胞破壁的处理,确定自溶法是提高番茄红素萃取率最经济有效的方法.进一步实验表明,番茄打酱
【机 构】
：
北京林业大学生物学院
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2004年9期
其他文献
【摘 要】高中语文是一门抽象及扩散性极强的综合学科，不仅在语言及文采上升华了学生的创造力，更进一步将学生的思维扩散能力发挥极致，更好的培养了广大学生的文学爱好.同时活跃的课堂教学理念将更适应现在文学未来的的发展趋势。要使现代文学的创新能力达到较高的水平，需要把高中语文的课堂教学发展与现代化文学发展紧密融合，规范化教学必须注重综合能力的培养.运用新的课程教学理念，结合多年高中语文教学的实践经验，发挥
随着多媒体信息技术与课程整合研究的逐步深入,多媒体教学已成为一种非常普遍的教学方式。它改变了传统教学中粉笔加黑板的单一、呆板的方式,能创设直观情境,将抽象、生涩、
有些初中生感觉初中化学的学习具有一定的难度，一旦遇到化学试题就云里雾里，找不到解题的正确思路，令学生十分头疼。笔者认为，初中化学课堂的教学效益不是不能提高，而是关键在于教师是否运用了正确的教学方法。笔者近几年一直在探索提高初中化学课堂教学有效性的教学方法，取得了一定的成效。 一、巧设问题情境，激发学生兴趣 笔者发现，刚开始上初中化学课，有一大部分学生兴趣不高。而只有提高了学生的兴趣，才可能激发
研究了壳聚糖在不同条件下的乳化能力.结果表明,壳聚糖的乳化性能随其浓度、脱乙酰度的增大而增大,随温度、盐浓度的增大而减小,与其它乳化剂复配效果不佳.
对香蕉浆料进行单因素和正交实验,确定最佳酶解条件为果胶酶用量0.07%,淀粉酶用量0.03%,温度50℃,时间2h.通过不同均质处理后的流变性和静置稳定性的比较,得出香蕉浆料的最佳