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a-转移葡萄糖苷酶是生产低聚异麦芽萄糖苷酶粗酶的分离提纯方法,并研究了纯酶的部分酶学特性.该酶可用葡聚糖凝胶G-200柱层析法分离,粗酶液含有多种杂蛋白,用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定纯酶的分子质量为130ku.该酶既有水解特性,又有较强的转移能力.
α-转移葡萄糖苷酶的纯化及酶学特性研究
【摘 要】
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a-转移葡萄糖苷酶是生产低聚异麦芽萄糖苷酶粗酶的分离提纯方法,并研究了纯酶的部分酶学特性.该酶可用葡聚糖凝胶G-200柱层析法分离,粗酶液含有多种杂蛋白,用SDS-聚丙烯酰胺
【机 构】
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中国农科院农产品加工研究所,西北农林科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年8期
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