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什么是美味？一千个人能给出一千个答案。我们很难针对美味给出一个如科学定义般准确的答案。但有几点共性却是可以提一提的。首先美味应该是一种传承。一方水土养一方人,一种美味的形成一定有其沿袭的脉络。你的父亲、爷爷、曾祖家里如何料理食物,在你的味蕾上都会留下他们对于食物的理解的印记。无根之木、无源之水这样的＂神迹＂是很难在餐饮业生存的。