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<正> 天然着色剂是指一些富含类胡萝卜素和叶黄素的动、植物及其提取物等。常见的叶黄素类化合物有:①黄体素,也叫叶黄素;②玉米黄素;③隐黄素;④柑橘黄素;⑤虾黄素,又叫虾青素。色素能提高肉鸡皮肤、脚胫和胴体的颜色,使鸡肉的新鲜度和健康度提高。原料中叶黄素的含量直接关系到着色效果,饲料原料中含的天然叶黄素的利用率比化学合成的着色剂利用率低,只相当于70%～80%。