【摘 要】
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本文所介绍的调味姜粉具有浓厚的姜香气味、营养价值高、速溶、无渣,是一种新型的辅助食品。1 新型调味姜粉的特点1.1 营养丰富 经测定,姜粉内含淀粉、纤维素、挥发油、胡萝
【机 构】
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广东番禹市梅山糖业总公司番禹511456
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本文所介绍的调味姜粉具有浓厚的姜香气味、营养价值高、速溶、无渣,是一种新型的辅助食品。1 新型调味姜粉的特点1.1 营养丰富 经测定,姜粉内含淀粉、纤维素、挥发油、胡萝卜素、硫胺素、姜辣素及树脂,挥发油中含姜油酮、姜醇、姜粉、按叶油精、茴香萜、枸麸醛等成分。由于姜粉所含的这些成分,它不但表现出姜的浓郁特殊风味,而且具有姜的各种属性及一定的药用价值。其中具有姜的辛辣味,能刺激人的神经,增加食欲。另外,姜还具有温中祛寒,回阳通脉,
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