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【编者的话】 枣是原产中国的传统特产树种。有考古证据表明，其在中国已有8 000多年历史，被视为“铁杆庄稼”和“木本粮食”，在西周时期就被用来酿酒。随着消费者对枣果营养价值和滋补作用的深入关注，枣树的精细化管理成为市场对生产者提出的更高要求。本期我们特别关注与枣树优质、高效栽培相关的技术问题，希望对枣树生产者有所启示和帮助。
同时，热忱欢迎广大读者、作者、相关人士继续为本栏目提供选题，撰写稿件。
如果采用直播酸枣技术新建枣园（即利用酸枣种子，通过机械气吸式精量播种机穴播酸枣，次年嫁接），常会因为鼠害、烂种等造成缺苗，影响第2年嫁接成园。人工培育营养袋苗能够给直播酸枣园补苗，可保证大田苗齐苗壮，次年一次性嫁接成园。与平地苗床育苗相比，营养袋育苗能最大限度地保护幼苗根系，使之在移栽过程中少受伤，缩短缓苗期5～7天。
1 配制营养土
肥沃大田土与充分腐熟的厩肥按3 ∶ 2的比例配好，然后再与蛭石按5 ∶ 1的比例拌匀， 1 m3土中加1.5 kg三元复合肥、50%敌克松或75%甲基托布津80 g、多菌灵80 g，注意杀菌剂、杀虫剂不可过量，而且要与土充分混匀，否则容易发生药害。以上营养土混合好后堆放7～10天即可装袋。
2 制作营养袋
将塑料卷成宽20 cm、长25～30 cm的筒状，两边重叠1～2 cm，用订书机钉上，制成中空无底，直径8～10 cm的圆柱形小袋。
3 准备苗床
酸枣原本为野生苗木，幼苗生长对温度的要求不高，因此可以在大田点种前1～2个月开始育苗。我们采用的是大棚冬闲育苗法，其优 点是保温、增温、采光性能好。在大棚中间位置就地选择育苗床，苗床宽1.2～1.3 m，一般不超过2 m，长度根据大棚条件和育苗量而定。首先将苗床整平、踏实，垫上塑料或地膜，然后将装好土的营养袋排到苗床上，喷透水。由于育苗床基础地温不一致，一般靠四边的地温较低，中间的地温较高，为了使幼苗生长一致，每隔1周要将中间和四周的营养袋调换位置，因此育苗床四周要留50～60 cm宽的走道，以便于行走。
4 浸种催芽
1）浸种。浸种一方面可以使种子在较短时间内吸足水分，保证发芽快而整齐，另一方面可以对种子表面及内部进行消毒处理，对防治苗期病害很有好处。一般采用温汤浸种：在塑料盆或桶内盛入3倍于种子体积的55～60 ℃的水，将酸枣种子倒入盆内不断搅拌，使水温降至 30 ℃左右，保持该温度浸泡6～8小时，让种子吸足水分。
2）催芽。将浸好的种子捞出，沥干水分，包在湿润的麻袋片或纱帐内，置于28～30 ℃环境中催芽。催芽过程中注意保持相对稳定的温湿度，种子不能积水;经常翻动种子，使种子受热均匀、干湿适度、通风透气，不至于局部缺水或缺氧。当50%的种子露白时，停止催芽。
5 装袋点种
在催芽过程中装袋。在苗床上排好的营养袋内装入预先配制好的营养土。可以一次性装满，用手按实，装完后将袋间和走道上撒的土扫干净，将袋内土喷透水。点种时，用手指将种子按到土里即可。也可先在袋内装入2/3土，按实，点种，再盖上余下的土。前种方法工序少，后种方法可以种定袋，节约营养土。每袋点酸枣种子2～3粒。注意催好芽的种子要现取现点现覆土，以免种子失水，发芽率降低。
6 育苗管理
1）出苗前管理。点种后袋面上覆盖地膜，袋内水分不足时要及时补水，以免幼苗破心出真叶前失水，影响出苗。为防止地老虎、老鼠等为害，播种后将大棚的小矮房门窗关严，在苗床及棚内四周撒毒饵。
2）苗期管理。当幼芽开始顶出土面时，将地膜揭去，加强苗期管理。①加强通风，防止幼苗徒长。在保证温度的前提下，大棚周围的通风口要保持通透。②及时补水，增加湿度。中午往苗床上喷淋清水。喷水不宜过急，一般喷20～30分钟即可。③按时喷药，防治病虫。苗期易发生猝倒病、立枯病等，可喷75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液加磷酸二氢钾，1周1次。
3）控制温度。采用“三高三低”法育苗。在棚内后墙、中间及苗床上方20 cm高处放置干湿温度计，每天做好干湿度记录。苗床温度控制：出苗前高，出苗后低;第1片真叶长出后高，二叶一心后低;蹲苗前高，接近定植时低。这样既可保证苗齐苗壮，防止高脚苗出现，在控制幼苗徒长的前提下缩短育苗时间，还能促进幼苗根系下扎，适应定植后的环境。温度具体指标是：棚内气温保持13～28 ℃，根据幼苗所需温度上浮3 ℃或下调3 ℃，升降幅度不得超过5 ℃。
4）防止鼠害。整个育苗期正是田间作物全部收获、田间植物生长量最少的季节，此时害鼠转移至仓库及大棚觅食，应注意在苗床四周撒毒饵防鼠害。
5）锻炼幼苗。炼苗分4个阶段。第一阶段，从幼苗出土到子叶展平、第1片真叶出现前，幼胚轴伸长。出苗后，开始适量通风排湿，防止胚轴过度伸长形成高脚苗。一般白天保持25～ 28 ℃，夜间12～14 ℃。第二阶段，第1片真叶出现后，白天温度提高3 ℃左右，夜间降低3 ℃左右。这段时间要尽量让幼苗早见光、多见光，以培育壮苗。第三阶段，苗高10 cm左右时，6～7片真叶期，随外界气温升高，逐渐取消人工加温，以棚内自然温度炼苗。中午暖和时掀开棚面前端地膜放风口炼苗，逐渐掀至棚顶。此时应注意通风时间长短和天气变化，外界降温及时扣棚。第四阶段，苗高20 cm左右，大约10片真叶期是定植时间，白天不扣棚，晚上扣棚，逐渐至白天晚上都不扣棚。
经过炼苗，达到适宜苗龄和壮苗标准。幼苗生长整齐，茎粗壮;节间短，敦实;叶片深绿，叶面有光泽，大小适中，无病虫害;定植时幼苗达到18～20片真叶，叶片完整，根系发达。
7 病虫防治
一要注意防治猝倒病，发现此病立即拔除病株，每7～10天喷1次三唑酮;二要注意防治枣疯病，该病在炼苗出棚期偶有发生，受害幼苗表现为叶色较淡、多头、枝叶丛生，一旦发现立即拔除销毁。
同时，热忱欢迎广大读者、作者、相关人士继续为本栏目提供选题，撰写稿件。
如果采用直播酸枣技术新建枣园（即利用酸枣种子，通过机械气吸式精量播种机穴播酸枣，次年嫁接），常会因为鼠害、烂种等造成缺苗，影响第2年嫁接成园。人工培育营养袋苗能够给直播酸枣园补苗，可保证大田苗齐苗壮，次年一次性嫁接成园。与平地苗床育苗相比，营养袋育苗能最大限度地保护幼苗根系，使之在移栽过程中少受伤，缩短缓苗期5～7天。
1 配制营养土
肥沃大田土与充分腐熟的厩肥按3 ∶ 2的比例配好，然后再与蛭石按5 ∶ 1的比例拌匀， 1 m3土中加1.5 kg三元复合肥、50%敌克松或75%甲基托布津80 g、多菌灵80 g，注意杀菌剂、杀虫剂不可过量，而且要与土充分混匀，否则容易发生药害。以上营养土混合好后堆放7～10天即可装袋。
2 制作营养袋
将塑料卷成宽20 cm、长25～30 cm的筒状，两边重叠1～2 cm，用订书机钉上，制成中空无底，直径8～10 cm的圆柱形小袋。
3 准备苗床
酸枣原本为野生苗木，幼苗生长对温度的要求不高，因此可以在大田点种前1～2个月开始育苗。我们采用的是大棚冬闲育苗法，其优 点是保温、增温、采光性能好。在大棚中间位置就地选择育苗床，苗床宽1.2～1.3 m，一般不超过2 m，长度根据大棚条件和育苗量而定。首先将苗床整平、踏实，垫上塑料或地膜，然后将装好土的营养袋排到苗床上，喷透水。由于育苗床基础地温不一致，一般靠四边的地温较低，中间的地温较高，为了使幼苗生长一致，每隔1周要将中间和四周的营养袋调换位置，因此育苗床四周要留50～60 cm宽的走道，以便于行走。
4 浸种催芽
1）浸种。浸种一方面可以使种子在较短时间内吸足水分，保证发芽快而整齐，另一方面可以对种子表面及内部进行消毒处理，对防治苗期病害很有好处。一般采用温汤浸种：在塑料盆或桶内盛入3倍于种子体积的55～60 ℃的水，将酸枣种子倒入盆内不断搅拌，使水温降至 30 ℃左右，保持该温度浸泡6～8小时，让种子吸足水分。
2）催芽。将浸好的种子捞出，沥干水分，包在湿润的麻袋片或纱帐内，置于28～30 ℃环境中催芽。催芽过程中注意保持相对稳定的温湿度，种子不能积水;经常翻动种子，使种子受热均匀、干湿适度、通风透气，不至于局部缺水或缺氧。当50%的种子露白时，停止催芽。
5 装袋点种
在催芽过程中装袋。在苗床上排好的营养袋内装入预先配制好的营养土。可以一次性装满，用手按实，装完后将袋间和走道上撒的土扫干净，将袋内土喷透水。点种时，用手指将种子按到土里即可。也可先在袋内装入2/3土，按实，点种，再盖上余下的土。前种方法工序少，后种方法可以种定袋，节约营养土。每袋点酸枣种子2～3粒。注意催好芽的种子要现取现点现覆土，以免种子失水，发芽率降低。
6 育苗管理
1）出苗前管理。点种后袋面上覆盖地膜，袋内水分不足时要及时补水，以免幼苗破心出真叶前失水，影响出苗。为防止地老虎、老鼠等为害，播种后将大棚的小矮房门窗关严，在苗床及棚内四周撒毒饵。
2）苗期管理。当幼芽开始顶出土面时，将地膜揭去，加强苗期管理。①加强通风，防止幼苗徒长。在保证温度的前提下，大棚周围的通风口要保持通透。②及时补水，增加湿度。中午往苗床上喷淋清水。喷水不宜过急，一般喷20～30分钟即可。③按时喷药，防治病虫。苗期易发生猝倒病、立枯病等，可喷75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液加磷酸二氢钾，1周1次。
3）控制温度。采用“三高三低”法育苗。在棚内后墙、中间及苗床上方20 cm高处放置干湿温度计，每天做好干湿度记录。苗床温度控制：出苗前高，出苗后低;第1片真叶长出后高，二叶一心后低;蹲苗前高，接近定植时低。这样既可保证苗齐苗壮，防止高脚苗出现，在控制幼苗徒长的前提下缩短育苗时间，还能促进幼苗根系下扎，适应定植后的环境。温度具体指标是：棚内气温保持13～28 ℃，根据幼苗所需温度上浮3 ℃或下调3 ℃，升降幅度不得超过5 ℃。
4）防止鼠害。整个育苗期正是田间作物全部收获、田间植物生长量最少的季节，此时害鼠转移至仓库及大棚觅食，应注意在苗床四周撒毒饵防鼠害。
5）锻炼幼苗。炼苗分4个阶段。第一阶段，从幼苗出土到子叶展平、第1片真叶出现前，幼胚轴伸长。出苗后，开始适量通风排湿，防止胚轴过度伸长形成高脚苗。一般白天保持25～ 28 ℃，夜间12～14 ℃。第二阶段，第1片真叶出现后，白天温度提高3 ℃左右，夜间降低3 ℃左右。这段时间要尽量让幼苗早见光、多见光，以培育壮苗。第三阶段，苗高10 cm左右时，6～7片真叶期，随外界气温升高，逐渐取消人工加温，以棚内自然温度炼苗。中午暖和时掀开棚面前端地膜放风口炼苗，逐渐掀至棚顶。此时应注意通风时间长短和天气变化，外界降温及时扣棚。第四阶段，苗高20 cm左右，大约10片真叶期是定植时间，白天不扣棚，晚上扣棚，逐渐至白天晚上都不扣棚。
经过炼苗，达到适宜苗龄和壮苗标准。幼苗生长整齐，茎粗壮;节间短，敦实;叶片深绿，叶面有光泽，大小适中，无病虫害;定植时幼苗达到18～20片真叶，叶片完整，根系发达。
7 病虫防治
一要注意防治猝倒病，发现此病立即拔除病株，每7～10天喷1次三唑酮;二要注意防治枣疯病，该病在炼苗出棚期偶有发生，受害幼苗表现为叶色较淡、多头、枝叶丛生，一旦发现立即拔除销毁。