【摘 要】
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通过对实验室中保藏4种真菌菌株进行液体发酵与固体发酵研究,筛选出最佳的α-淀粉酶产生菌米曲霉FSO179,固体发酵产酶水平为910.3ug/,液体产酶水平为656.6um/L。该酶酶学特性
【机 构】
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福建师范大学生物工程学院; 福建师范大学生物工程学院 福建福州350007; 福建福州350007; 福建福州350007;
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通过对实验室中保藏4种真菌菌株进行液体发酵与固体发酵研究,筛选出最佳的α-淀粉酶产生菌米曲霉FSO179,固体发酵产酶水平为910.3ug/,液体产酶水平为656.6um/L。该酶酶学特性研究表明:该酶作用的最适温度为55℃,50℃保温30min仍保留80%;最适作用pH为4.0,pH稳定范围为3.5-6.0之间。Fe2+、Ba2+C、u2+、、Mn2+、Fe3+金属离子对酶具较强抑制作用,而Ca2+对酶具有一定激活作用。
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