【摘 要】
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以鲜肉和食用油为对象,分别设置80℃和4℃（鲜肉）、25℃和4℃（食用油）,研究16种邻苯二甲酸酯（phthalic acid esters,PAEs）从塑料包装向肉油类食品间的迁移量,分析迁移量与温度、接触
【机 构】
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青岛农业大学资源与环境学院,青岛农业大学生命科学学院
【基金项目】
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青岛市公共领域科技支撑计划项目(12-1-3-64-nsh);山东省“两区”建设专项资金项目(2011-黄-19);青岛农业大学高层次人才启动基金资助项目(630642)
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以鲜肉和食用油为对象,分别设置80℃和4℃（鲜肉）、25℃和4℃（食用油）,研究16种邻苯二甲酸酯（phthalic acid esters,PAEs）从塑料包装向肉油类食品间的迁移量,分析迁移量与温度、接触时间和塑料包装中PAEs的含量和种类的关系。结果表明：PAEs从塑料包装向肉、油类食品间存在迁移现象,80℃、120 min时PAEs向鲜肉中的总迁移量为3.2-5.6 mg/kg,4℃,6 d的总迁移量和80℃,120 min相当。25℃,25 d向食用油中的总迁移量为9.0-10.0 mg/kg,
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