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牛食道梗塞主要原因是饲料滞留在食道内而发病。由于牛偷食或在饲喂大块饲料(甜菜、萝卜、红薯等)时,未充分咀嚼便急性吞咽,使饲料梗在食道内,或因食道本身有病(如食道狭窄、食道痉挛等),牛在采食过程中饲料滞留在食道内而引发的疾病。发病的主要症状是,一般在牛采食时突然发生,出现流涎、惊恐、伸颈、空口咀嚼和不断吞咽等症状。在食道外部用手触摸可感觉到阻塞物的存在。