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空肠弯曲菌为市场所贩卖的生肉及生肉制品中的常见致病菌,如果加工,销售不当,及监督不严,会对群众健康构成潜在威胁。研究表明,空肠弯曲菌主要存在于未冻鸡鸭等家禽与牛羊类家畜的肉制品中,说明空肠弯曲菌的存活条件要求较高。为降低由空肠弯曲菌感染而引发的腹泻及食物中毒的发生率,本文选取国内某市作为观察对象.