【摘 要】
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美国《医药日报》总结六种方法，让挑食儿童爱上蔬菜。 1.一餐中多菜少肉。研究发现，如果餐盘中肉类占一半，蔬菜只有一丁点儿，孩子自然会将蔬菜留到最后。如果将蔬菜量增加一倍，孩子会对蔬菜更感兴趣。 2.让蔬菜更有趣。给孩子吃蔬菜也需要“卖点”。不妨给食物起个名称，比如“透视眼胡萝卜”“超级英雄南瓜”，或做点食物造型，可以让孩子的蔬菜摄入量从32%增加到66%。 3.品味彩虹蔬菜。不要问孩子们喜欢
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美国《医药日报》总结六种方法，让挑食儿童爱上蔬菜。
1.一餐中多菜少肉。研究发现，如果餐盘中肉类占一半，蔬菜只有一丁点儿，孩子自然会将蔬菜留到最后。如果将蔬菜量增加一倍，孩子会对蔬菜更感兴趣。
2.让蔬菜更有趣。给孩子吃蔬菜也需要“卖点”。不妨给食物起个名称，比如“透视眼胡萝卜”“超级英雄南瓜”，或做点食物造型，可以让孩子的蔬菜摄入量从32%增加到66%。
3.品味彩虹蔬菜。不要问孩子们喜欢吃什么蔬菜，帮小家伙做出决定。给孩子提供色彩鲜艳的“彩虹蔬菜”就是不错的选择。比如，甜菜、玉米、胡萝卜、西兰花和黄瓜等。
4.遵循“一口规则”。习惯开始于第一次尝试，可跟孩子说“只吃一口”，之后每顿饭逐渐增加，让孩子习惯吃蔬菜。“一口规则”是让孩子爱上蔬菜的简单突破口。实施时，家长应态度坚定，不跟孩子讨价还价。
5.利用小伙伴的影响力。尽管父母有时候无法在吃蔬菜方面给孩子树立榜样，但小伙伴却能够做到这一点。与朋友带孩子一起进餐时，在小朋友的影响下，孩子会毫不犹豫地吃在家不爱吃的蔬菜。“同伴压力”的作用不可低估。
6.荤素搭配。将蔬菜与孩子爱吃的食物合理搭配，可以大大增加孩子蔬菜摄入量。国外对比研究发现，甘蓝与奶油、奶酪搭配之后，孩子蔬菜摄入量由20%增至72%。
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