论文部分内容阅读
利用新鲜南瓜为原料，经处理后加入到冰淇淋配料中。结果表明，当南瓜、奶粉、人造奶油、鸡蛋、白砂糖、乳化稳定剂、香兰素添加量分别为10％、10％、4％、5％、13％、0．8％、0．1％时，所得到的冰淇淋风味独特，营养价值高，膨胀率和感官指标较好。
南瓜冰淇淋的制作技术
【摘 要】
：
利用新鲜南瓜为原料，经处理后加入到冰淇淋配料中。结果表明，当南瓜、奶粉、人造奶油、鸡蛋、白砂糖、乳化稳定剂、香兰素添加量分别为10％、10％、4％、5％、13％、0．8％、0．1％时，所得到的冰淇
【机 构】
：
河北经贸大学生物科学与工程学院,石家庄南风日化有限公司
【出 处】
：
乳业科学与技术
【发表日期】
：
2007年6期
其他文献
张家港市位于长江下游南岸,境内地势平坦、水资源丰富、水产养殖历史悠久。为有效贯彻落实推进生态文明建设的总体要求,计划利用3年时间开展养殖池塘标准化改造工作,以突破当
从今年中秋前后到国庆节为止，近几年的法国波尔多一级名庄及其副牌都开始有不同幅度的价格回落，其中一级庄平均降幅为8％-10％，副牌的降幅达到18％-20％；另一方面，由于欧债危机，欧元一直非
以乳清蛋白为研究对象，研究了乳清蛋白浓度、温度、加热时间、pH值及金属离子等因素对乳清蛋白凝胶形成的作用，结果显示，乳清蛋白形成凝胶的基本条件是乳清水溶液浓度大于0．133g／m
由内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室主持进行的益生菌L．casei Zhang的全基因组序列测定于2008年5月18日全部完成。这是我国第一个完成的乳酸菌基因全序
张载曾言:“人若志趣不远,心不在焉,虽学无成。”在兴趣作用的加持下,人们可以拥有更加充足的动力。体育教学一直是我国义务教育教学不可或缺的组成部分,可以有效促进学生心
一座城，一群人对于进口葡萄酒而言，从中国沿海城市向中国内地城市的辐射和转移，是当前这一阶段的关键任务。在中西部主流城市中．以成都、重庆、武汉、西安、郑州等为代表的城市，是
尚义—隆化区域断裂呈近EW向分布于冀北地区,活动于新太古代晚期(阜平晚期),全新世至今仍有活动,探讨其形成与演化历史,对进一步研究冀北地区地质构造、矿产分布及新构造运动
以牛乳为试验材料,经场强50-100 kV/cm、脉冲数400-1200的高压脉冲电场进行杀菌处理后用倾注法进行菌落总数测定,发现高压脉冲电场对牛乳有一定的杀菌效果,得出杀菌率与电场
为了解加工条件对再制干酪功能特性的影响，用不同加热温度（80℃、95℃）、剪切速度（600r／min、1200r／min）和冷却方法（冰水冷却、自然冷却）制作了4种再制干酪样品，并分别测定了样品的融化