用食用酒精勾兑浓香型白酒体会

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食用酒精勾兑新型白酒时,酒精、香料等原料的质量直接影响酒的质量,而各种香料的用量是勾兑的关键.加大酸类用量可突出浓香味,酯类呈味醇类助香,醛酮类具有画龙点睛的作用。调味用的酒尾、调味液、曲香酒及芳香调味液等调味酒也有着重要作用。
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