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摘要：《食品工艺学》是高等院校食品科学与工程专业的一门综合性和实践性很强的专业课，其实践教学是不可忽视的教学环节。在长期的教学实践中，河南科技大学形成了以专业技能培养为基础、以实验教学为核心、以科技创新能力培养为主线、以培养创新能力强的应用型人才为目的的实践教学理念，构建了“实验课教学——食品工艺实习——课程设计——科技创新活动”的实践教学新体系。事实证明，实践教学改革增强了学生适应市场需求的能力，明显提高了教学质量。
关键词：食品工艺学；实践教学；改革效果
当前，严峻的就业形势要求大学毕业生必须具备较高的综合素质和创新创业能力。在新形势下，如何加强大学生创新精神和创业能力的培养是高校人才培养的战略性问题，也越来越成为我国高等教育改革发展面临的重要任务。高等教育教学的根本问题在于原有教育教学模式与市场需求错位，培养出的大学生缺乏实践应用能力和创新能力。因此，实践教学改革就成为高等教育教学改革的突破口。
《食品工艺学》集应用化学、物理学、生物学、微生物学、食品工程原理和营养学等各方面基础知识于一体，研究食品的加工、保藏、包装、运输等因素对食品质量、营养价值、货架寿命、安全性等方面的影响，是开发新型食品和探讨食品资源利用的基本理论基础，是实现食品工业生产合理化、科学化和现代化的一门应用科学。
《食品工艺学》是高等院校食品科学与工程专业的一门综合性和实践性很强的专业课，其实践教学是一个不可忽视的教学环节，对于培养学生的创新能力、实践能力、观察和思维能力、分析和归纳能力都具有十分重要的作用。为使学生掌握《食品工艺学》的基本理论及食品加工方法，培养学生分析问题和解决问题的能力，提高实验教学质量，河南科技大学食品与生物工程学院对《食品工艺学》实验教学进行了改革，取得了一些阶段性成果。
一、《食品工艺学》实践教学改革的意义
《食品工艺学》是河南科技大学食品科学与工程、食品质量与安全专业的一门重要的、实践性极强、与生产实际联系紧密的专业课程，对培养学生的实验设计、分析测试、新产品开发和科学研究能力，掌握单元操作在现代食品工程中的作用、高新技术在现代食品工业中的应用等都具有十分重要的意义。因此，其实践教学是一个不可忽视的教学环节，学生是否具备熟练的操作技能，能否把学到的理论知识应用于生产实践，均与实践教学质量高低有着密切的关系。
目前，我国食品科技迅猛发展，食品企业的实力逐渐增强，新设备、新工艺、新技术、新产品不断涌现，这些都对《食品工艺学》实践教学提出了新要求。因此，必须对传统的实践教学模式进行改革，以满足食品工业企业对人才的需求。
对《食品工艺学》实践教学进行改革，有利于开阔学生的创新思维，为社会培养具有真才实学、品学兼优的高素质人才，对培养学生的创新能力也有着非常重要的意义。
二、《食品工艺学》实践教学改革的总体思路
为适应经济社会的发展和社会对高素质食品科技人才的需求，培养具有较强实践能力和创新创业精神的应用型人才，《食品工艺学》课程组在总结20多年教学经验的基础上，形成了以专业技能培养为基础，以实验教学为核心，以科技创新能力培养为主线，全面提升人才培养质量，培养基础扎实、创新能力强的应用型人才为目的的实践教学理念，构建了由“实验课教学——食品工艺实习——课程设计——科技创新活动”组成的实践教学新体系，将实践教学与理论教学有机结合，循序渐进地全面培养学生的实践能力。
1.实验课教学
实验课充分依托河南科技大学食品加工与安全省级实验教学示范中心、食品工艺学实验室和校内公共实验平台的资源和条件，实验室在时间、空间和内容等方面全面向学生开放；实验课教学内容主要涉及基础性实验、综合性设计性实验和创新性实验三个方面；实验课教学注重对学生基本技能的训练，加强对学生创新思维、实践能力和科研能力的培养；建立科学合理的实验课教学成绩评价体系，改变单一的根据实验报告评定学生实验成绩的评价办法，将学生成绩的考核贯穿于实验教学的全过程，包括预习、实验、数据处理及分析、实验报告等，把考核的重点放在学生的实际动手能力和技能等方面，全面、准确地评价学生的实验技能和综合运用知识的能力。
2.食品工艺实习
食品工艺实习安排3周时间，充分利用校外实践教学基地的资源和条件，组织学生到相关工厂参观实习，一方面使学生了解和适应工业化生产过程，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力；另一方面促进学生理解和消化课堂教学内容，达到理论联系实际的目的。
3.课程设计
在课堂教学结束后进行3周的《食品工艺学》课程设计，组织学生进行各种食品开发，探讨不同加工工艺对食品质量和经济技术指标的影响，加深学生对理论知识的掌握和理解，帮助学生形成从原料到成品的完整加工概念，培养学生利用已学的基本原理解决实际问题的能力。这样做不但能使学生掌握食品工艺的实验内容，而且能使学生了解和掌握食品机械的工作性能、工作原理及安全生产等方面的知识，提高学生的全面素质。
4.科技创新活动
除教学计划内的实践教学活动外，课程组还因材施教，组织学生参加“挑战杯”系列竞赛、大学生研究训练计划（SRTP）、教师科研等活动，成立大学生科技创新社团，努力给有科研兴趣的学生提供机会和平台，让学生了解本学科前沿问题及研究方法；培养学生独立开展科研的能力，提高学生查阅科技文献资料的能力，并初步训练学生写作科技论文，为今后从事科研、继续深造打好基础；培养学生的逻辑思维能力和创新意识，激发学生的学习兴趣，提高学生分析问题和解决问题的能力。
三、强化《食品工艺学》实践教学的具体措施
1.改善实践教学条件
通过学校实验室建设专项经费、实验教学经费、重点学科建设项目、中央与地方共建实验室建设项目、科研经费投入、企业资助实验室建设经费等改善实验教学条件，近5年已累计投入建设经费390万元，目前已具备了食品工艺学实验室、校内学生课外实践基地、校外实践教学基地“三位一体”的实践教学条件。实践教学条件的改善可以确保学生进行实验操作、参观实习、课程设计等实践活动。通过理论与实践的结合，学生可以更好地理解《食品工艺学》的理论知识，为他们毕业后在企业和科研单位工作奠定良好的基础。
2.把实验教学延伸到市场，结合专业搞创业
为培养符合社会需要的高素质的创新性人才，课程组进行了《食品工艺学》实验教学面向市场发展需求的改革，其基本方案是：在《食品工艺学》实验的所有环节贯穿一切从提高学生适应市场需要能力出发的全新理念，实验内容随市场发展变化而不断更新；把实验室变成“生产车间”，让学生动手加工食品，由学生对“生产车间”进行管理，从市场调查、成本核算、原料采购、加工生产、品质检验到产品销售，完全按照企业的生产管理模式进行。目前，学生在实验室内可开发、加工的乳制品、肉制品、功能性饮料、果蔬制品和焙烤制品有5大类、50余个。
实验教学改革实践证明，在《食品工艺学》实验的所有环节贯穿适应市场需要的各种基本技能、工艺技术，增强了学生的经济意识、市场意识和科研意识，提高了学生开发新产品、开展工艺创新、设计食品配方的能力，满足了学生适应市场发展的需求，显著改善了实验教学效果，为毕业生就业打下了坚实的基础。
3.加大综合性设计性实验的开出力度
为加大综合性设计性实验的开出力度，在总结以前《食品工艺学》实验课经验的基础上，课程组编写了《食品工艺学综合性设计性实验指导书》，开设了涉及肉制品、乳制品、果蔬制品等方面的3个综合性实验，设计了17个设计性实验。综合性设计性实验的开设使学生掌握了原料验收、配方设计、工艺流程设计、工艺参数设计、产品品质分析、保质期实验的方法和技术，在教学过程中获得广泛好评，“食品工艺学综合性设计性实验的开设及课件开发”于2006年获得河南科技大学实验技术开发一等奖。
4.多途径、全方位开展创新实践活动
课程组通过指导学生参加“挑战杯”科技竞赛、大学生研究训练计划（SRTP）、教师科研，组建学生科技社团等系列活动，大大提高了学生的动手能力和创新能力，使学生在兴趣中学习、在学习中思考、在思考中动手、在动手中创造。
（1）参加“挑战杯”系列竞赛
课程组每年都选派教学经验丰富、科研水平高、实践能力强的教师指导学生参加各级“挑战杯”系列竞赛，取得了较好的成绩。近年，课程组指导的大学生课外科技作品分别获得 “挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛一等奖1项、二等奖1项、鼓励奖4项。
（2）申请大学生研究训练计划
最近3年，课程组教师指导学生申请河南科技大学大学生研究训练计划（SRTP）项目25项，直接受益学生近百名。SRTP项目的实施对提高大学生的综合素质、培养大学生的创新精神和实践能力起到了重要作用。
（3）参与教师科研
课程组要求每个教师在研的科研课题都要向本科生开放，每学期吸收3～5名优秀本科生参加自己的科研小组，进行科研实战训练。截至目前，共有220名本科生参加了食品工艺学课程组教师的科研，这些学生的动手能力、科研能力和创新能力均有了显著提高。
（4）成立科技创新社团
课程组教师指导本科生结合专业成立了“大学生创业中心”科技社团，进行科技创新实践，取得了显著效果。洛阳电视台和河南电视台先后对大学生的创业活动进行专题报道，在社会上取得了良好反响。
四、《食品工艺学》实践教学效果
1.被评为精品课程
2008年，《食品工艺学》被评为河南科技大学精品课程；2010年，《食品工艺学》被评为河南省精品课程。
2.提高了学生的综合能力
《食品工艺学》实践教学活动的开展，提高了学生的专业技能，增强了学生的自主创新意识，学生毕业后能够尽快适应工作并独立开展工作。目前，已有相当一部分毕业生成为所在大型企业的技术骨干，得到了企业和社会的广泛认同。
3.学生的创新能力和实际工作能力有了较大提高
培养出一批创新能力和实际工作能力很强的学生，在数届“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛中获奖。2011年，苏天送等同学完成的“辛烯基琥珀酸小麦淀粉酯制备工艺的优化”获第九届“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛一等奖。2009年，李勇强等同学开发的“精炼牡丹籽油”获第七届“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛二等奖，并成功实现项目转化；孟菲等同学完成的“糟鲫鱼加工关键技术研究”获第七届“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛鼓励奖；李勇强同学参加的科研项目“牡丹籽有效成分提取工艺及活性研究”获洛阳市科技进步二等奖。2007年，游倩倩等同学完成的“杜仲雄花茶活性成分测定及催眠作用药理研究”、赵丽娜等同学完成的“二次杀菌方式对烧鸡保质期影响的试验研究”获第五届“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛鼓励奖。2005年，白春阳等同学完成的“复配性保健酸奶加工技术的研究”获第三届“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛鼓励奖。
4.学生课外自主产品研发能力显著增强，综合能力显著提高
在课程组教师的指导下，学生依托食品与安全专业的优势，开发了乳制品、肉制品、功能性饮料、果蔬制品和焙烤制品共5大类、50余个品种。这些研发活动不仅使学生的专业技能得到了训练，而且使学生的组织管理、科研创新、独立工作、交流与合作能力得到了提高。
5.提高了学生的科研能力
截至目前，共有200多名学生参加了《食品工艺学》课程组教师的科研，动手能力、科研能力和创新能力均得到了较大提高；最近5年，本科生发表学术论文50多篇。
6.课程改革情况被媒体广泛报道
《食品工艺学》实验教学改革情况先后被《中国教育报》以《河南科大把实验教学延伸到市场》为题、《科技日报》以《把实验教学延伸到市场》为题、《科学时报》以《学会做自己的饭碗——河南科技大学大力推进创业教育纪实》为题进行报道。
7.课程组教师指导大学生成立的“大学生创业中心”科技社团取得了显著效果
洛阳电视台和河南电视台先后对大学生的创业活动进行专题报道，在社会上取得了良好反响。2009年2月12日，“大学生创业中心”被共青团河南省委、河南省教育厅、河南省学生联合会评为第五届河南省高校“优秀学生社团标兵”。
参考文献：
[1]张桂芝,王琼,李向丽.食品工艺学课程教学的研究与探索[J].中国科技创新导刊,2009,(3).
[2]卞科.教育教学改革与发展研究[M].合肥:安徽大学出版社,2008.
[3]周济.注重培养创新人才,增强高水平大学创新能力[J].中国高等教育,2006,(15).
[4]周丽华.高校实验教学改革初探[J].淮南工业学院学报(社会科学版),2000,(3).
[5]叶文峰.浅谈食品工艺学实验教学的改革[J].江西教育学院学报(自然科学),2000,(6).
责编：一木
关键词：食品工艺学；实践教学；改革效果
当前，严峻的就业形势要求大学毕业生必须具备较高的综合素质和创新创业能力。在新形势下，如何加强大学生创新精神和创业能力的培养是高校人才培养的战略性问题，也越来越成为我国高等教育改革发展面临的重要任务。高等教育教学的根本问题在于原有教育教学模式与市场需求错位，培养出的大学生缺乏实践应用能力和创新能力。因此，实践教学改革就成为高等教育教学改革的突破口。
《食品工艺学》集应用化学、物理学、生物学、微生物学、食品工程原理和营养学等各方面基础知识于一体，研究食品的加工、保藏、包装、运输等因素对食品质量、营养价值、货架寿命、安全性等方面的影响，是开发新型食品和探讨食品资源利用的基本理论基础，是实现食品工业生产合理化、科学化和现代化的一门应用科学。
《食品工艺学》是高等院校食品科学与工程专业的一门综合性和实践性很强的专业课，其实践教学是一个不可忽视的教学环节，对于培养学生的创新能力、实践能力、观察和思维能力、分析和归纳能力都具有十分重要的作用。为使学生掌握《食品工艺学》的基本理论及食品加工方法，培养学生分析问题和解决问题的能力，提高实验教学质量，河南科技大学食品与生物工程学院对《食品工艺学》实验教学进行了改革，取得了一些阶段性成果。
一、《食品工艺学》实践教学改革的意义
《食品工艺学》是河南科技大学食品科学与工程、食品质量与安全专业的一门重要的、实践性极强、与生产实际联系紧密的专业课程，对培养学生的实验设计、分析测试、新产品开发和科学研究能力，掌握单元操作在现代食品工程中的作用、高新技术在现代食品工业中的应用等都具有十分重要的意义。因此，其实践教学是一个不可忽视的教学环节，学生是否具备熟练的操作技能，能否把学到的理论知识应用于生产实践，均与实践教学质量高低有着密切的关系。
目前，我国食品科技迅猛发展，食品企业的实力逐渐增强，新设备、新工艺、新技术、新产品不断涌现，这些都对《食品工艺学》实践教学提出了新要求。因此，必须对传统的实践教学模式进行改革，以满足食品工业企业对人才的需求。
对《食品工艺学》实践教学进行改革，有利于开阔学生的创新思维，为社会培养具有真才实学、品学兼优的高素质人才，对培养学生的创新能力也有着非常重要的意义。
二、《食品工艺学》实践教学改革的总体思路
为适应经济社会的发展和社会对高素质食品科技人才的需求，培养具有较强实践能力和创新创业精神的应用型人才，《食品工艺学》课程组在总结20多年教学经验的基础上，形成了以专业技能培养为基础，以实验教学为核心，以科技创新能力培养为主线，全面提升人才培养质量，培养基础扎实、创新能力强的应用型人才为目的的实践教学理念，构建了由“实验课教学——食品工艺实习——课程设计——科技创新活动”组成的实践教学新体系，将实践教学与理论教学有机结合，循序渐进地全面培养学生的实践能力。
1.实验课教学
实验课充分依托河南科技大学食品加工与安全省级实验教学示范中心、食品工艺学实验室和校内公共实验平台的资源和条件，实验室在时间、空间和内容等方面全面向学生开放；实验课教学内容主要涉及基础性实验、综合性设计性实验和创新性实验三个方面；实验课教学注重对学生基本技能的训练，加强对学生创新思维、实践能力和科研能力的培养；建立科学合理的实验课教学成绩评价体系，改变单一的根据实验报告评定学生实验成绩的评价办法，将学生成绩的考核贯穿于实验教学的全过程，包括预习、实验、数据处理及分析、实验报告等，把考核的重点放在学生的实际动手能力和技能等方面，全面、准确地评价学生的实验技能和综合运用知识的能力。
2.食品工艺实习
食品工艺实习安排3周时间，充分利用校外实践教学基地的资源和条件，组织学生到相关工厂参观实习，一方面使学生了解和适应工业化生产过程，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力；另一方面促进学生理解和消化课堂教学内容，达到理论联系实际的目的。
3.课程设计
在课堂教学结束后进行3周的《食品工艺学》课程设计，组织学生进行各种食品开发，探讨不同加工工艺对食品质量和经济技术指标的影响，加深学生对理论知识的掌握和理解，帮助学生形成从原料到成品的完整加工概念，培养学生利用已学的基本原理解决实际问题的能力。这样做不但能使学生掌握食品工艺的实验内容，而且能使学生了解和掌握食品机械的工作性能、工作原理及安全生产等方面的知识，提高学生的全面素质。
4.科技创新活动
除教学计划内的实践教学活动外，课程组还因材施教，组织学生参加“挑战杯”系列竞赛、大学生研究训练计划（SRTP）、教师科研等活动，成立大学生科技创新社团，努力给有科研兴趣的学生提供机会和平台，让学生了解本学科前沿问题及研究方法；培养学生独立开展科研的能力，提高学生查阅科技文献资料的能力，并初步训练学生写作科技论文，为今后从事科研、继续深造打好基础；培养学生的逻辑思维能力和创新意识，激发学生的学习兴趣，提高学生分析问题和解决问题的能力。
三、强化《食品工艺学》实践教学的具体措施
1.改善实践教学条件
通过学校实验室建设专项经费、实验教学经费、重点学科建设项目、中央与地方共建实验室建设项目、科研经费投入、企业资助实验室建设经费等改善实验教学条件，近5年已累计投入建设经费390万元，目前已具备了食品工艺学实验室、校内学生课外实践基地、校外实践教学基地“三位一体”的实践教学条件。实践教学条件的改善可以确保学生进行实验操作、参观实习、课程设计等实践活动。通过理论与实践的结合，学生可以更好地理解《食品工艺学》的理论知识，为他们毕业后在企业和科研单位工作奠定良好的基础。
2.把实验教学延伸到市场，结合专业搞创业
为培养符合社会需要的高素质的创新性人才，课程组进行了《食品工艺学》实验教学面向市场发展需求的改革，其基本方案是：在《食品工艺学》实验的所有环节贯穿一切从提高学生适应市场需要能力出发的全新理念，实验内容随市场发展变化而不断更新；把实验室变成“生产车间”，让学生动手加工食品，由学生对“生产车间”进行管理，从市场调查、成本核算、原料采购、加工生产、品质检验到产品销售，完全按照企业的生产管理模式进行。目前，学生在实验室内可开发、加工的乳制品、肉制品、功能性饮料、果蔬制品和焙烤制品有5大类、50余个。
实验教学改革实践证明，在《食品工艺学》实验的所有环节贯穿适应市场需要的各种基本技能、工艺技术，增强了学生的经济意识、市场意识和科研意识，提高了学生开发新产品、开展工艺创新、设计食品配方的能力，满足了学生适应市场发展的需求，显著改善了实验教学效果，为毕业生就业打下了坚实的基础。
3.加大综合性设计性实验的开出力度
为加大综合性设计性实验的开出力度，在总结以前《食品工艺学》实验课经验的基础上，课程组编写了《食品工艺学综合性设计性实验指导书》，开设了涉及肉制品、乳制品、果蔬制品等方面的3个综合性实验，设计了17个设计性实验。综合性设计性实验的开设使学生掌握了原料验收、配方设计、工艺流程设计、工艺参数设计、产品品质分析、保质期实验的方法和技术，在教学过程中获得广泛好评，“食品工艺学综合性设计性实验的开设及课件开发”于2006年获得河南科技大学实验技术开发一等奖。
4.多途径、全方位开展创新实践活动
课程组通过指导学生参加“挑战杯”科技竞赛、大学生研究训练计划（SRTP）、教师科研，组建学生科技社团等系列活动，大大提高了学生的动手能力和创新能力，使学生在兴趣中学习、在学习中思考、在思考中动手、在动手中创造。
（1）参加“挑战杯”系列竞赛
课程组每年都选派教学经验丰富、科研水平高、实践能力强的教师指导学生参加各级“挑战杯”系列竞赛，取得了较好的成绩。近年，课程组指导的大学生课外科技作品分别获得 “挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛一等奖1项、二等奖1项、鼓励奖4项。
（2）申请大学生研究训练计划
最近3年，课程组教师指导学生申请河南科技大学大学生研究训练计划（SRTP）项目25项，直接受益学生近百名。SRTP项目的实施对提高大学生的综合素质、培养大学生的创新精神和实践能力起到了重要作用。
（3）参与教师科研
课程组要求每个教师在研的科研课题都要向本科生开放，每学期吸收3～5名优秀本科生参加自己的科研小组，进行科研实战训练。截至目前，共有220名本科生参加了食品工艺学课程组教师的科研，这些学生的动手能力、科研能力和创新能力均有了显著提高。
（4）成立科技创新社团
课程组教师指导本科生结合专业成立了“大学生创业中心”科技社团，进行科技创新实践，取得了显著效果。洛阳电视台和河南电视台先后对大学生的创业活动进行专题报道，在社会上取得了良好反响。
四、《食品工艺学》实践教学效果
1.被评为精品课程
2008年，《食品工艺学》被评为河南科技大学精品课程；2010年，《食品工艺学》被评为河南省精品课程。
2.提高了学生的综合能力
《食品工艺学》实践教学活动的开展，提高了学生的专业技能，增强了学生的自主创新意识，学生毕业后能够尽快适应工作并独立开展工作。目前，已有相当一部分毕业生成为所在大型企业的技术骨干，得到了企业和社会的广泛认同。
3.学生的创新能力和实际工作能力有了较大提高
培养出一批创新能力和实际工作能力很强的学生，在数届“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛中获奖。2011年，苏天送等同学完成的“辛烯基琥珀酸小麦淀粉酯制备工艺的优化”获第九届“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛一等奖。2009年，李勇强等同学开发的“精炼牡丹籽油”获第七届“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛二等奖，并成功实现项目转化；孟菲等同学完成的“糟鲫鱼加工关键技术研究”获第七届“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛鼓励奖；李勇强同学参加的科研项目“牡丹籽有效成分提取工艺及活性研究”获洛阳市科技进步二等奖。2007年，游倩倩等同学完成的“杜仲雄花茶活性成分测定及催眠作用药理研究”、赵丽娜等同学完成的“二次杀菌方式对烧鸡保质期影响的试验研究”获第五届“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛鼓励奖。2005年，白春阳等同学完成的“复配性保健酸奶加工技术的研究”获第三届“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛鼓励奖。
4.学生课外自主产品研发能力显著增强，综合能力显著提高
在课程组教师的指导下，学生依托食品与安全专业的优势，开发了乳制品、肉制品、功能性饮料、果蔬制品和焙烤制品共5大类、50余个品种。这些研发活动不仅使学生的专业技能得到了训练，而且使学生的组织管理、科研创新、独立工作、交流与合作能力得到了提高。
5.提高了学生的科研能力
截至目前，共有200多名学生参加了《食品工艺学》课程组教师的科研，动手能力、科研能力和创新能力均得到了较大提高；最近5年，本科生发表学术论文50多篇。
6.课程改革情况被媒体广泛报道
《食品工艺学》实验教学改革情况先后被《中国教育报》以《河南科大把实验教学延伸到市场》为题、《科技日报》以《把实验教学延伸到市场》为题、《科学时报》以《学会做自己的饭碗——河南科技大学大力推进创业教育纪实》为题进行报道。
7.课程组教师指导大学生成立的“大学生创业中心”科技社团取得了显著效果
洛阳电视台和河南电视台先后对大学生的创业活动进行专题报道，在社会上取得了良好反响。2009年2月12日，“大学生创业中心”被共青团河南省委、河南省教育厅、河南省学生联合会评为第五届河南省高校“优秀学生社团标兵”。
参考文献：
[1]张桂芝,王琼,李向丽.食品工艺学课程教学的研究与探索[J].中国科技创新导刊,2009,(3).
[2]卞科.教育教学改革与发展研究[M].合肥:安徽大学出版社,2008.
[3]周济.注重培养创新人才,增强高水平大学创新能力[J].中国高等教育,2006,(15).
[4]周丽华.高校实验教学改革初探[J].淮南工业学院学报(社会科学版),2000,(3).
[5]叶文峰.浅谈食品工艺学实验教学的改革[J].江西教育学院学报(自然科学),2000,(6).
责编：一木