【摘 要】
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四川近代史上的风云人物,诸如刘湘、刘文辉、邓锡侯、潘文华等川军将领,也包括巴蜀怪才刘师亮、著名作家李劼人以及努力餐的创办人车耀先等等,对川菜的贡献都很大。李颉人与
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四川近代史上的风云人物,诸如刘湘、刘文辉、邓锡侯、潘文华等川军将领,也包括巴蜀怪才刘师亮、著名作家李劼人以及努力餐的创办人车耀先等等,对川菜的贡献都很大。李颉人与豆豉葱烧鱼1930年,李劼人不满军阀的蛮横统治辞去成都大学教授一职后开了一家名叫“小雅”的菜馆,其设计的豆豉葱烧鱼就曾是小雅菜馆的名菜之一。这家馆子地处成都的指挥街,李劼人夫妻二人和子女任厨师及招待,其经营的面点和几样地方家常味便菜,都是时令蔬菜配合,不是什么珍稀品,每周更换一次,有三四十种之多,物美价廉,当时成都文化界教育界人士多来此品味。成都
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