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为了充分利用大豆，介绍了以大豆为原料生产的辣饼酱、蒜米辣饼酱、芝麻辣饼酱、蘑菇辣饼酱、虾籽或虾米辣饼酱和文蛤辣饼酱等6种辣饼酱的生产原料、工艺流程、配方、操作要点和产品特点。
几种辣饼酱的制作方法
【摘 要】
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为了充分利用大豆，介绍了以大豆为原料生产的辣饼酱、蒜米辣饼酱、芝麻辣饼酱、蘑菇辣饼酱、虾籽或虾米辣饼酱和文蛤辣饼酱等6种辣饼酱的生产原料、工艺流程、配方、操作要点
【机 构】
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江苏如东县李记调味品厂
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2011年4期
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